Risotto se pa difisil, men li mande pou kèk pasyans, tan ak vibran ki konsistan. Plus, li nan yon plat gwo si ou gen ti kantite kwit vyann kwit, pwason oswa legim ou vle itilize. Li se ekstrèmman versatile; Pou egzanp, ou ta ka ranplase kabann pou somon an fimen oswa pwa menen sik pou aspèj la. Jis pafè pou de pòsyon prensipal-plat.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 ons
- aspèj
- 2-3 ons
- cho fimen somon
- 4 tas ki ba-sodyòm poul stock oswa bouyon *
- 2 gwo kiyè bè,
- divize
- 2-3
- scallions , rache (apeprè 1/4 tas)
- Kosher sèl (nan gou)
- 2/3 tas
- Arborio , Carnaroli oswa lòt diri grenn diri
- 1/4 tas
- sèk blan diven
- 1 gwo kiyè mens fre
- Dill oswa
- pèsi (opsyonèl)
Ki jan fè li
- Retire tij la Woody fini nan aspèj la epi koupe pye yo nan longè sou 1-1 / 2 pous nan longè. Pote yon ti po nan dlo sale nan yon bouyi ak blanch aspèj la pou minit 3-4, oswa jis jiskaske fè. Drenaj epi mete sou kote. (Ou kapab tou vapè aspèj la pou 6 minit.) Ou ta dwe gen sou yon tas aspèj kwit.
- Koupe oswa flokon somon an nan ti fragman. Mete sou kote epi kite l vini nan tanperati chanm si yo refwadi.
- Chalè bouyon an nan yon marmite epi kenbe cho.
- Fonn 1 gwo kiyè bè an nan yon marmite lou sou chalè medyòm. Lè bè a sispann ebulisyon, ajoute scallions yo ak kwit, brase, pou yon koup la minit, jouk zonyon yo adousi yon ti kras. Sezon ak yon zongle sèl. Add diri a epi brase rad ak bè. Add diven an nan po a epi pote nan yon mitone. Kwit pou yon koup la minit, jiskaske diven an te sitou evapore.
- Add yon tas mwatye oswa konsa nan stock la cho ak brase jouk li te sitou absòbe nan diri an. Kontinye ajoute bouyon, yon charjeman nan yon tan, jan bouyon an absòbe. Brase regilyèman jan ou ajoute bouyon an. Apre 20 minit, tcheke diri a pou wè si li fè. Li ta dwe sansib, men fèm nan sant lan. Add plis bouyon epi kontinye kwit si sa nesesè. (* Remak: pwobableman ou pa pral bezwen tout 4 tas bouyon, men mwen toujou pito gen plis pase pa ase.)
- Lè se diri a fè, brase nan gwo kiyè ki rete nan bè ak mwatye Dill la, si w ap itilize. Gou epi ajoute plis sèl si li nesesè. Retire soti nan chalè a ak dousman pliye nan konsèy yo aspèj vapè ak fimen somon. Kite chita pou yon minit jiskaske somon an ak aspèj yo chofe a. Voye ak rete Dill anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 59 mg |
| Sodyòm | 1,620 mg |
| Idrat kabrit | 58 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 22 g |