Rezen yo te yon fwa konsidere kòm bonjan ase yo achte esklav
Rezen yo te alantou osi lontan ke rezen yo te ap grandi. Nou tout abitye ak,, ak dous éklatan ak rezen juicy ak pifò gen souvni anfans pou trape yon pete nan enèji nan griyaj sou rezen rezen soti nan men. Èske w te konnen rezen yo tou bèl bagay nan manje bon plat? Anvan ou eseye youn nan resèt yo rezen anpil (lye anba a), aprann yon ti kras plis sou rezen chèch diferan ak ki moun yo chwazi pou resèt ou yo.
Ki sa yo rezen yo?
Rezen yo tou senpleman cheche rezen dous, nan kou. Jiska fwa medyeval, rezen yo te dezyèm lan nan chwa kòm yon sik, siwo myèl yo te chwa nan tèt. Nan yon sèl fwa nan Wòm ansyen, rezen yo te konsidere kòm bonjan ke de krich te ka achte yon esklav. Nan syèk la 13th, Damas te byen yon repitasyon pou rezen dous yo.
Majorite nan rezèv nan mond lan nan rezen chèch soti nan California, cheche soti nan Thompson seedless (95 pousan), muscadine, oswa Nwa Korent (Zante) rezen. Nan 1873, California te soufri yon sechrès devastatè ki literalman cheche rezen yo sou pye rezen an. Ap chèche rekipere kèk nan rekòt rezen an, yon komèrsyaliz inisyateur nan San Francisco vann rezen yo sèk ak shriveled kòm "Delicacies Perivyen," ak endistri a rezen Kalifòni te koupe ak kouri.
Pifò rezen chèch yo seche natirèlman pa solèy la dwa nan jaden rezen yo, byenke gen kèk yo mekanikman dezidrate.
Yon fwa solèy fin chèch nèt, yon pwosesis pran de a kat semèn yo, yo ap fè nòt, netwaye, ak chaje. Gen kèk rezen yo kenbe an lò nan koulè pa itilize nan diyoksid souf (sulfit).
Plis enfòmasyon sou rezen:
• Rezen konsèy ak sijesyon
• varyete raksin
• Rezen Seleksyon ak Depo
• Kisa rezen yo ye? Rezen Istwa
• Rezen resèt
Cookbooks
| • | Chez Panisse Fwi |
| • | Lokal gou: Kwit manje ak manje soti nan mache kiltivatè Amerik la |
| • | Gid madanm kiltivatè a nan Fwi Fabulous ak bè |
| • | Fwi Stone: Cherries, nèktarin, abriko, prunye, pèch |
| • | Plis Cookbooks |