Aprann grenn ou yo: premye etap la nan kwit manje gluten-gratis
Gluten se non an catchall pou yon pwoteyin ki nan yo te jwenn nan ble. Manje ki soti nan RYE pen pasta gen kontni Gluten, osi byen ke manje ou pa ta sispèk, tankou kèk pansman sòs salad oswa menm byè pi renmen ou. Gluten aji kòm yon lakòl natirèl yo kenbe sèten manje ansanm.
Anpil moun ka konsome Gluten san okenn efè negatif. Lòt moun yo gluten-sansib oswa gluten-entolerans. Kò yo ale nan mòd atak lè yo manje anyen ki gen gluten.
Lè gluten frape sistèm dijestif yo, kò yo soufri yon reyaksyon iminitè nòmal. Gluten-sansib granmoun ka fè eksperyans gonfle, gaz, konstipasyon oswa dyare. Yo ka gen reyaksyon sou po oswa santi yo bwouye e fatige apre yo fin manje.
Anviwon 18 milyon Ameriken yo gluten-sansib, dapre Fondasyon Nasyonal la pou konsyans Selyak. Youn nan chak 100 Ameriken se gluten-entoleran - yo soufri soti nan maladi selyak epi yo andire reyaksyon pi mal fizik lè Gluten se vale, ki gen ladan domaj nan trip la piti.
Toujou, lòt moun tou senpleman chwazi ale gluten-gratis, byenke gen ti kras prèv syantifik ki endike ke elimine Gluten soti nan rejim alimantè a fè pwomosyon bon sante si ou pa sansib oswa entolerans nan pwoteyin lan.
Kit ou dwe elimine gluten nan rejim ou an oswa si ou jis vle, lè n ap kalkile konnen ki manje ki gen pwoteyin sa a kapab yon defi. Pafwa li evidan, men pafwa li pa.
Toujou li engredyan ak etikèt yo asire w si w ap fè alèji ak gluten, men lis sa a ka ede w idantifye ki grenn ak farin yo danjere e ki kapab parfe an sekirite.
Grenn san danje ki genyen gluten
- Ble: Tout varyete ble genyen Gluten, ki gen ladan eple, tan, semolina, graham, faro, emmer, pen, tritik, ak kamou. Sa a gen ladan grenn antye, bè, mikwòb, brans, farin, pouse ble ak fèrm ble.
- Lòj: Tout varyete ak fòm lòj gen gluten, ak lòj ka kache nan kèk manje ou pa ta sispèk, tankou maltèt, bwason lèt maltèt ak sirèt, siwo diri mawon ki fèt ak maltèt diri, ak byè.
- Rye
Grenn san danje Gluten-Free
Se pa tout grenn yo otomatikman sou lis la ensekirite tou senpleman paske yo ap grenn. Sa yo se kèk ke ou ta dwe kapab manje:
- Amaranth
- Buckwheat
- Mayi
- Millet
- Montina ® (Zèb Rice Ameriken)
- Oats
- Chinwa
- Diri diri: blan, dous oswa susi, mawon oswa sovaj
- Sorghòm
- Teff
Itilize nan francha avwan nan gluten-gratis alimantasyon se kontwovèsyal, sepandan. Gluten entolerans Gwoup la, Fondasyon an Selyak Maladi, ak Asosyasyon an Celiac Kanadyen tout apwouve itilize nan kantite lajan modere nan avwan gluten-gratis. Lòt òganizasyon, ki gen ladan Asosyasyon an Celiac Sprue, rekòmande ke avwan dwe evite.
Bonjan Gluten-Free Flè Bean
Gen kèk farin pwa yo tou konsidere kòm san danje. Yo enkli:
- Fava pwa
- Garbanzo ( chickpea )
- Garfava (yon konbinezon de garbanzo ak farin fava pwa)
- Pwa
- Romano (seriz)
- Soy
Pafwa garbanzo oswa chikpea farin yo rele "gram" farin. Sa a pa ta dwe konfonn ak farin "graham", ki soti nan ble.
Bon gou Nwa Gluten-gratis Nwa
Nanm farin ki pa li te ye pou yo genyen gluten yo enkli:
- Almond
- Chestnut
- Coconut
- Hazelnit
- Pecan
Bonjan gluten-gratis Starches legim rasin
Gen kèk angrese legim rasin yo tou san danje. Yo enkli:
- Arrowroot
- Pòmdetè lanmidon
- Pòmdetè farin
- Tapioca