Jiska dènyèman ble fwomaj te klase kòm yon manje pou fè pou evite sou gluten-gratis alimantasyon. Konprann sa a - tradisyonèlman lèt la itilize fè ble fwomaj te, epi li toujou, se inogi ak espò mwazi grandi sou pen oswa kilti ki gen gluten.
Sepandan, analiz de echantiyon fwomaj ble ki fèt pa laboratwa Dr Terry Koerner nan Divizyon Rechèch Manje Sante Kanada a te jwenn ke pa gen okenn kilti ki itilize ak gluten ki gen medya oswa moun ki itilize ak ble ki baze sou dextrose ki genyen nivo detektab nan gluten lè yo te fòme nan ble fwomaj.
Lòt non pou ble fwomaj gen ladan Roquefort (franse,) Stilton (angle,) gorgonzola (Italyen), ak ble fwomaj ka fèt nan bèf, mouton, ak lèt kabrit.
Alexandria Anca, Konseye Asosyasyon Sosyal Kanadyen (CCA) Pwofesyonèl Advisory Board, te ekri yon atik revele nan nouvèl selyak ki rele "Blue fwomaj nan rejim alimantè a Gluten-gratis: Yon Rechèch Mizajou" ki ta dwe mete repoze pèsepsyon nou yo ki ble fwomaj se danjere yo manje sou gluten-gratis alimantasyon.
Rechèch analiz ak akseptab CCA
Enzym-lye tès imunosorbent (ELISA) twous itilize chanjman koulè ak antikò pou detèmine idantite de yon sibstans. Selon rapò Anca a, analiz de echantiyon fwomaj ble ki fèt pa laboratwa Koerner a itilize twa diferan komèsyal ELISA tès pou detèmine kontni gluten fwomaj ble fèmman lè l sèvi avèk pwodwi ki te fè epi li pa gen yon baz glutenuz.
Pwosesis la ki enplike tès senk ble fwomaj ak echantiyon mwazi total, ak twa te fè ak mwazi kiltire sou gluten ki gen medya ak de echantiyon nan mwazi kiltive sou ble ki baze sou dextrose.
Chak echantiyon te teste twa fwa lè l sèvi avèk chak nan ELISA tès yo. Kòm yon rezilta, pa gen okenn detekte nivo gluten yo te jwenn nan nenpòt nan echantiyon yo.
Asosyasyon an Kanadyen Celiac te ajoute ble fwomaj nan "Akseptab pou Manje ak Engredyan Manje pou gluten-gratis rejim lan" diksyonè pòch, sa vle di ke li pa ta dwe deranje menm moun ki gen maladi selyak, anpil mwens moun ki gen entolerans gluten oswa moun ki sou yon gluten -Rejim alimantè pou sante enkyetid.
Pi bon Blue Cheeses te fè ak kilti gluten-gratis
Menm si ou panse ke ou san danje yo konsome fwomaj ble anpil jan ou vle san sa pa afekte rejim alimantè Gluten-gratis ou, ou ka asire ke fwomaj ble ou a absoliman pa gen okenn tras nan Gluten pa fè makèt pou fwomaj ble kiltive nan ble ki baze sou dextrose.
Finalman lè li rive zafè sante ou, ou ta dwe ak anpil atansyon obsève kò ou si ou santi ke fwomaj ble ka lakòz ou doulè oswa malèz, espesyalman si ou ta ka gen yon alèji manje nan Gluten oswa letye.
Rosenborg Blue Fwomaj se te fè lè l sèvi avèk kilti mwazi ki gluten-gratis, fè li san danje pou tout moun ki gen aversion gluten, ki gen ladan moun ki gen maladi selyak. Anplis de sa, BelGioso, Farms Olandè, Litehouse, Organic Valley, ak Vakabon Creamery tout pwodwi vèsyon nan fwomaj ble pa fèrmante nan gluten ki baze sou espò.
Pou yon lis konplè nan lòt fwomaj ble ki konsidere kòm konplètman gluten-gratis, tcheke soti "Lis Living nan Gluten-gratis Blue fwomaj Pwodwi," epi ou dwe konsilte etikèt la anvan ou achte si w ap konsène espesyalman sou la mwens-pase-tras kantite gluten yo itilize nan fè fwomaj tradisyonèl ble.