Sa a se klasik Roquefort ak karamèl zonyon brak resèt kouch ak gou konplèks: sale, Piquant fwomaj, dou, zonyon dous, ak ze ki rich ak krèm. Kwit nan yon koki patisri, konbinezon an se pa gen anyen mwens pase irézistibl.
Brak la se konsa versatile; yon manje midi rapid ak yon sòs salad, yon dine entrée, pete l 'nan yon panyen piknik oswa yon bwat manje midi. Pa move pou yon ti brak.
Roquefort Fwomaj se yon fwomaj tangye klere ak orijinèlman soti nan CAVES yo nan Mont Combalou, li pwoteje pa premye a AOC tout tan, oswa kontwole tèm ki gen orijin. Se fwomaj la konsidere kòm youn nan blues yo pi byen alantou paske nan kontwòl la, epi tou li spirasyon an nan fè nwa, CAVES yo nan sid West Lafrans.
Si ou pa ka jwenn vre Roquefort nan mache ou a, mande episri ou a pou yon fwomaj bon kalite bon, de preferans yon sèl ki krèm olye ke crumbly, yon Gorgonzola petèt.
Nòt Kwit la : Sèvi ak yon magazen ki te achte koki oswa endijèn bise bise pou patisri a; swa yon sèl vire soti trè byen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 farin patisri kouch
- 3 zonyon mwayen, mal tranche
- 2 gwo kiyè bè
- 1 ti kiyè granules sik
- 2/3 tas
- Roquefort fwomaj, bwote
- 4 ze
- 1 tas mwatye ak mwatye
- 1/2 yon ti kiyè chèch tim, kraze
- ¼ ti kiyè sèl
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
Ki jan fè li
Chofe fou a a 375 degre.
Woule soti ak liy patisri a nan yon chodyè tat fon-plat. Liy patisri a ak papye parchemin, ranpli li ak pwa sèk, ak Lè sa a, kwit li pou 15 minit. Retire pan lan nan fou a epi kite li refwadi pandan 10 minit. Retire epi mete pwa yo sou yon bò pou konsève epi itilize ankò yon fwa ki frèt.
Nan yon gwo sote mete sou chalè ki ba, fonn bè a ak kwit zonyon yo nan li pou 20 minit, jiskaske yo ap sansib, men se pa mawon ak pran swen asire ke yo pa boule.
Vire chalè a jiska mwayen-wo epi voye sik la sou zonyon yo. Sote zonyon yo ak sik jiskaske melanj la vire lò mawon. Retire zonyon ki soti nan pan epi kite yon ti kras fre.
Kouch zonyon yo karamelize ak bwize Roquefort fwomaj sou kouch anba a nan patisri la. Bat ansanm ze yo, mwatye ak mwatye, tim, sèl, ak pwav (fè atansyon pa sèvi ak twòp cheche sèk oswa li pral kraze plat la).
Vide melanj lan ze sou zonyon yo ak fwomaj. Kwit brak la pou minit 35-40, jiskaske ze yo mete nan mitan an. Cool yon ti kras epi sèvi.
Sa a Roquefort ak karamèl brak zonyon sèvi 8.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 324 |
| Total Grès | 24 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 131 mg |
| Sodyòm | 266 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 9 g |