Ris chou tat oswa kulebjaka oswa kulybyaka se menm jan ak yon woulman bon plat tankou yon empanada Meksiken oswa Calzone Italyen. Kulebjaka ka fèt ak yon patisri soufle vant oswa farin tat, oswa yon farin ledven kòm li se isit la. Fouraj yo varye soti nan vejetaryen nan vyann nan ranpli nan somon pi popilè, epi li se ke yo rekonèt kòm kulebiak nan Polòy ak kuliabiaka nan Byelorisi. Yon vèsyon Lityanyen nan tat chou-vyann ki fèt nan yon kwout patisri se ke yo rekonèt kòm kepsnys placiu . Konpare sa ak Recipe tat Ewopeyen chou tat te fè ak yon kwout tat.
Jele blan ze bloke ak sove pou resèt ze resèt blan .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan ledven:
- 3/4 tas lèt
- 1/3 tas (5 1/3 gwo kiyè) bè
- 1 pake aktif ledven sèk
- 1 ti kiyè sik
- 1/4 tas dlo tyèd
- 1 gwo ze
- 2 gwo eu ze
- 1 ti kiyè sèl
- 4 tas tout-bi farin frans
- Pou Konble a:
- 1 gwo tèt tise byen koupe chou vèt (apeprè 3 liv)
- 1 gwo zonyon tise byen koupe
- 3 gwo kiyè bè oswa là kochon
- 3 gwo kiyè legim lwil oliv
- 4 tise byen koupe ze difisil-kwit
- 1 ti kiyè sèl oswa gou
- 1 ti kiyè nwa pwav oswa nan gou
- 3 gwo kiyè koupe Dill fre oswa 2 gwo kiyè cheche Dill oswa nan gou
- 1/4 tas pen
- 1 jòn ze gwo bat ak 1 ti kiyè lèt pou lave ze
Ki jan fè li
- Pou fè farin lan ledven: Nan yon marmite ti, pote lèt ak 1/3 tas bè nan yon bouyi, retire nan chalè ak fre a 110 degre.
- Nan yon bòl gwo oswa kanpe mixer, konbine ledven, sik, ak 1/4 tas dlo, epi kite kanpe jouk bave. Add lèt melanj, ze, eu ze ak sèl nan melanj la ledven epi melanje byen. Add 3 tas farin, yon tas nan yon tan, kneading pou 10 minit epi ajoute kòm anpil nan farin ki rete a jan sa nesesè yo reyalize yon farin ki lis ak elastik.
- Koupe yon bòl ak espre legim ak kote pat nan li, vire yon fwa rad tou de bò yo. Kouvri ak grese plastik vlope epi kite monte jouk double - 1 a 3 èdtan.
- Pou fè ranpli a: Pote yon marmite gwo oswa Olandè fou nan dlo sale nan yon bouyi. Add chou, retounen nan bouyi a epi kwit 3 minit. Drene byen nan yon twal fen ak peze yo retire tout likid la.
- Chalè 3 gwo kiyè bè oswa là kochon ak 3 gwo kiyè lwil oliv nan yon gwo soteur oswa Olandè fou a epi ajoute zonyon. Sote jiskaske translusid epi ajoute chou. Kwit, vibran souvan, jiskaske chou se sansib, men se pa mawon ak nenpòt ki likid evapore - 15 a 30 minit oswa plis. Retire nan chalè epi brase nan ze, sèl, pwav, ak Dill, melanje byen. Cool nan tanperati chanm.
- Pou rasanble: chofaj chofaj a 375 degre. Punch desann farin epi divize an 2 moso, yon ti kras pi gwo pase lòt la. Woule soti pi gwo pòsyon nan yon rektang 14x10-pous sou yon fèy boulanjri parchemin-aliyen.
- Voye sifas la nan farin lan ak pen ak gaye chou a ranpli respire sou pen yo nan lespas 1 1/2 pous nan bor yo.
- Woule soti rete moso nan farin nan yon 12 1/2 pa 8 1/2-pous rektang sou yon sifas ki alalejè farine oswa fèy papye parchemin, epi mete sou ranpli a chou. Bwòs bor nan pati anba ak lave ze. Pliye ak sou kwout nan tèt, peze sele ak sèrtir ak dwèt yo oswa tinen yo nan yon fouchèt. Prike tèt la nan kwout la tout lòt peyi sou (men pa bor yo) ak yon zouti fouchèt oswa debakadè. Bwose libere ak rete lave ze. Kite rès dekouvri pou 20 minit.
- Kwit 40 a 45 minit. Kouvri kwout la ak FOIL si li se Browning twò vit. Fè fre 10-15 minit anvan ou koupe nan kare. Yo ka sèvi kòm yon kolasyon, bò plat oswa kou prensipal ak krèm tounen, si yo vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Total Grès | 30 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 371 mg |
| Sodyòm | 680 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 18 g |