Headily rlve ak jenjanm, kannèl, blan pwav, kardamom, dan ak noutmèg, ak yon allusion nan melas, orijin nan sa yo trete tradisyonèl se konplètman lye nan istwa a nan Netherlands. Olandè a kontwole komès la epis ak Lès la nan 17yèm syèk la, ki fè itilize nan epis santi bon plis aksesib a moun òdinè Olandè yo. Epis santi bon yo te toujou chè, sepandan, ki se poukisa yo te itilize yo rezève pou jou ferye yo.
Kouman tradui non an nan yon klasik bonbon Sinterklaas Olandè tankou kruidnoten ? Nou te wè "jenjanm nwa" yo itilize, men li la tou non an nan yon bonbon komèsyal ki pa gen menm melanj la ereu nan fèy santi bon. Non sou kote, eseye sa yo bonbon Gingerbread-style. Vèsyon vèsyon te eseye ak tès nou an se konsa pi bon pase sa ou ka achte nan yon boutik - espesyalman si w ap fonse ase yo melanje pwòp ou melanje epis koutim , ki se ridikil fasil epi reyèlman fè li pwòp ou yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 3/4 tas / 200g
- pwòp tèt ou-k ap monte farin frans
- 1/2 tas / 100g sik ( donkerbruine basterdsuiker , wè konsèy, oswa sik pi bon kalite, demerara)
- 7 Tbsp./100g bè
- 2 a 3 ti kuiyè. lèt
- 4 ti kiyè.
- joumou tat epis (oswa
- espekilasyon )
- 1/2 ti kiyè. bikabonat
- 1/2 zoranj (zested, tise byen griye)
Ki jan fè li
Nan yon gwo bòl melanje, melanje ansanm tout engredyan yo (eksepte blan ze a) ak mase byen. Ou ka sèvi ak yon mixer ak yon atach farin isit la. Ou ta dwe kapab fòme farin lan nan yon boul san li rete soude nan men ou. Kouvri farin lan ak vlope plastik epi mete sou kote pou yon èdtan. se konsa ke epis santi bon yo ka travay majik yo.
Chofe fou a a 347 degre Farennayt (175 degre Sèlsiyis).
Grese yon fèy bonbon oswa liy ak papye parchemin.
Mouye men ou ak woule ti kras boul mab-gwosè nan farin (apeprè 1/2 pous / 12 mm). Mete voye boul yo farin sou fèy la bonbon. Sèvi ak gwo pous ou a, dousman peze desann sou chak boul plati yon ti kras. Bwose ak ze blan. Kwit pou apeprè 20 minit, oswa jiskaske bonbon yo soufle leve, li vire yon lonbraj yon ti kras pi fonse nan mawon. Pèmèt yo refwadi.
Konsèy:
- Basterdsuiker se yon pwodwi tipik Olandè. Li se manifaktire pa ajoute envèsti sik ak lòt engredyan nan amann sik blan raffinage. Melanj sa a ede reyalize sèten estrikti teksti ak kenbe machandiz kwit nan imid. Gen twa varyete, blan, mawon ak nwa mawon, yo rele basterdsuiker blan , (licht) basterdsuiker bri oswa gele basterdsuiker ak donkerbruine basterdsuiker . Li se lajman disponib nan makèt Olandè ak kèk Episri Olandè sou entènèt la. Mwen te gen bon rezilta ranplase basterdsuiker a donkerbruine nan sa a resèt ak sik pi bon kalite (demerera).
- Ou ka bay lòd sache ti kras nan epis santi bon espekil (li te ye kòm spéculatif ) sou entènèt. Men, ou ka fasilman ranplase epis santi bon tat joumou. Ou ka tou fè spéculacekruiden pwòp ou a, ki vrèman pèmèt ou tayè bagay sa yo nan gou ou yo - yon ti kras plis kannèl, oswa yon ti kras mwens kardamom - tou sa ou imajine.
- Kruidnoten fè yon gwo kado. Senpleman vlope moute nan kèk selofan ak menm kantite vòt ak yon riban.
Eske'w te Konnen?
- Sinterklaas trete, tankou kruidnoten , pepernoten ak sirèt divès kalite yo li te ye tankou strooigoed , paske yo ap tradisyonèlman epapiye ak prese skoup moute pa timoun yo. Aji nan koud sijere fètilite, tankou yon kiltivatè simen grenn li, ak pratik la se swadizan lye nan plis ansyen fètilite fètilite jwanyen pratike isit la, ak timoun yo te senbòl yo k ap viv nan fètilite.
- Kruidnoten yo souvan erè yo rele pepernoten, ki se aktyèlman yon ti kras chewy, rusk-tankou anize ak bonbon siwo myèl.
- Tradisyonèl kruidnoten rete popilè, men nouvo varyasyon, tankou kruidnoten astruff, krokodil ki kouvri krwidnoten ak yogout ki kouvri krwidnoten yo tou te jwi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 2 mg |
| Sodyòm | 21 mg |
| Idrat kabrit | 2 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |