Sa a resèt fasil pou bonbon tradisyonèl spéculatif Olandè pral ranpli kay ou a ak odè yo boulanjri ki pi bèl ak bokal bonbon ou ak pi bon gou yo epis-gou.
Ou ta ka konnen tradisyonèl tradisyonèl Sinterklaas Olandè yo tankou bonbon Windmill, bonbon Biscoff, oswa espekiloz (non flèm yo), men nou asire ou ke sa a se resèt la spéculatif sèlman ou pral janm bezwen.
Ou pral rekonpans ak yon bon sant epis santi bon-mache tankou sa yo bonbon kwit. Sèvi yo ak kafe, te oswa yon vè bon nan Brandy pou yon trete espesyal nan yon jou ivè frèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 3/4 tas / 200 g
- pwòp tèt ou-k ap monte farin frans
- 1/2 tas / 100 g sik (donkerbruine basterdsuiker, gade konsèy ki anba a, oswa pi sik kri kri
- demerara )
- 7 gwo kiyè / 100 g bè (chanm tanperati)
- 2 a 3 gwo kiyè lèt
- 3 ti kiyè kiyè epis tat epis (oswa
- espekilasyon )
- 1/2 ti kiyè soda boulanjri
- 1/2 zoranj (zested, tise byen griye)
- 2 gwo kiyè tout farin frans (oswa ase pousyè sifas la travay)
- Gani: 1 gwo ze blan (bat tanperati-tanperati)
- Gani: sik mawon
- Gani: fèy nwa
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo, melanje ansanm 1 3/4 tas farin, sik anvan tout koreksyon sik, bè, lèt, epis, soda boulanjri, ak zès avèk men ou oswa yon mixer kanpe ekipe ak atachman an pedal. Farin an se pare lè ou ka fòme li nan yon boul san li rete soude nan men ou.
- Kouvri boul la pat ak vlope plastik epi mete sou kote nan tanperati chanm pou yon èdtan pou epis santi bon yo ka travay majik yo.
- Pandan se tan, chofe fou a 347 F / 175 C. Grese yon sèl oswa plis chodyè fèy bonbon oswa liy yo avèk papye parchemin.
- Limyè farin frans sifas travay ou ak woulo 1/4-pous epè. Sèvi ak yon kouto bonbon oswa spéculatifplank, koupe farin lan epi mete fòm yo sou chodyè a fèy prepare (yo).
- Bwose bonbon yo ak blan ze epi voye mawon sik ak nwa fèy sou tèt. Kwit 10 a 25 minit, depann sou gwosè a ak epesè nan bonbon yo, oswa jiskaske nwa yo karamalizan ak bonbon yo ap vire yon lonbraj yon ti kras pi fonse nan mawon. Retire nan fou a epi pèmèt yo refwadi kèk minit sou pan (yo) ak Lè sa a, transfere nan yon etajè yo refwadi nèt.
Konsèy
- Basterdsuiker se yon pwodwi tipik Olandè. Li se manifaktire pa ajoute envèsti sik ak lòt engredyan nan amann sik blan raffinage. Melanj sa a ede reyalize sèten estrikti teksti ak kenbe machandiz kwit nan imid. Gen twa varyete - blan, mawon, ak fè nwa mawon - yo rele basterdsuiker blan, (licht) bè basterdsuiker oswa gaster basterdsuiker, ak donkerbruine basterdsuiker. Li se lajman disponib nan makèt Olandè ak kèk Episri Olandè sou entènèt la. Ou ka ranplase basterdsuiker a donkerbruine nan resèt sa a ak sik pi bonm (demerara).
- Pandan ke ti kras sache nan epis santi bon espekil (li te ye kòm spéculatif) yo disponib sou entènèt, ou ka fasilman fè spesifik pwòp ou spéculaiskruiden oswa ranplase epis santi bon tat joumou .
- Metòd tradisyonèl la mande pou itilize yon spéculatif, yon eskilti an bwa tablo. Pa gen okenn bezwen ale nan yon ekspedisyon magazen espesyal, byenke ou ka jwenn sa yo sou entènèt. Yon kouto bonbon regilye ap fè jis amann.