Yon Ranplasman Juice sitwon te fè soti nan Grap rezen
Ji sitwon se yon engredyan pou kwit manje esansyèl, men anpil nan nou pa ka foraj pou sitron. Si ou ta renmen yon ranplasan foraj pou ji sitwon, sèvi ak ji a nan rezen unripe fè verjuice.
Verjuice (pafwa eple verjus ) se soti nan franse a pou ji vèt. Pa vèt nan koulè, men vèt tankou nan unripe. Li ka fè soti nan pòm Crab imilyat ak Korint kòm byen ke nenpòt kalite rezen. Li enpòtan ke tou sa fwi ou itilize yo dwe super tounen, se konsa asire w ke ou gou sa w ap rekòlte jan ou ale ansanm.
Rezilta a se yon likid asid ki ka itilize nan plas swa ji sitwon oswa vinèg.
Grap rezen yo pi piti ak mwens juicy pase rezen ki gen matirite, kidonk, ou bezwen anpil fwi pou fè verjuice. Kòmanse ak senk liv rezen. Ou pral bezwen tou yon moulen manje, kawotchou oswa gan an latèks, yon Van may, ak kèk filtè kafe. Asid asid se si ou vle.
Li enpòtan nan travay byen vit pandan pwochen etap sa yo kèk pou misyon pou minimize oksidasyon nan verjuice la. Ekspozisyon nan lè a vire ji a soti nan jòn mawon. Li pral gou amann, men li pa pral kòm bèl.
Chaje moulen manje ou ak plak coarsest li yo epi yo kòmanse fanm k'ap pile fwi a. Li pral pran kèk fòs men depi sa yo rezen yo difisil, yo te underripe. Ou pral fini ak yon melanj ki graj nan ji ak kaka. Moulen manje a ta dwe elimine pi fò nan grenn yo, men pa enkyete si yon kèk fè l 'nan bòl la anba.
Apre sa, mete gan ou. Poukisa? Paske sa yo rezen unripe yo plen nan asid (sa a ki sa ki fè yo konsa tounen) ak sa a ka pike men ou apre ekspoze pwolonje.
Ak men gan, peze ti ponyen nan kaka rezen sou Van a lage ji maksimòm. Lè sa a, vide ji a ki kapab lakòz nan yon filtre kafe imid. Si sediman bati nan filtre a kafe, sèvi ak yon nouvo filtè. Mouye chak filtè kafe anvan ou sèvi ak sa li absòbe tankou ti ji ke posib.
Vide ji a filtre nan yon bokal mason, ajoute 1/2 ti kiyè nan asid asid, ak souke kouray konbine.
Asid asid la se yon konsèvasyon ki pral kite ou kenbe verjuice ou nan frijidè a pou jiska sis mwa. Refrijere verjuice a pou 24 - 48 èdtan.
Gen ta dwe kounye a yon kouch sediman sou anba a nan bokal la. Dousman vide likid la nan sediman an nan yon bokal pwòp epi gen ou genyen li: verjuice! Gou a se brak epi yo pa notables rezen nan lanati. Li se yon ranplasan versatile pou vinèg oswa ji sitwon nan pansman sòs, sòs, oswa marinad.
Aprann plis bagay sou sa ou kapab forage pou ak ki jan ou ka fè pi plis nan rekòt foraged ou! Enskri pou Bilten nouvèl gratis nou an jodi a.