Lè m 'te jenn ti kabrit, moun ki te gen tandans yo kase ze pou yo te pè yo ke yo ta ogmante kolestewòl yon sèl la. Anpil nan boulanjri kosher te tounen soti sa yo rele "dlo challahs" pou founi ze yo refijyeuz. Men, jan syans nitrisyon avanse, ze a te jistifye, e pou anpil moun, yo te dekouvri dlo a.
Oke, yon sèl jou a, mwen te ale nan kwit challah pou Shabbat, ak reyalize mwen te totalman soti nan ze. Mwen te ézitan sou prezante boulanjri san yo pa yo - gen nan yon rezon li souvan yo rele yon pen ze! - men rezilta yo te trè espektakilè. Farin an te leve trè byen, li te fasil pou travay avèk yo, e fanmi an te chire nan pen cho yo nan tan dosye. Krusty, chewy, ak yon ti jan dous, sa a resèt te vin ale-a challah - menm si mwen konnen gen pwobableman pa pral nenpòt rès manje pou pen griye franse .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Challah la:
- 1 1/4 tas dlo
- 2 1/2 ti kiyè luil aktif sèk ledven
- 6 gwo kiyè sik
- 1/4 tas netrann lwil oliv aromatize, tankou grapeseed oswa kanola, plis anplis pou wilèt bòl la
- 4 a 4 1/2 tas tout farin frans
- 2 ti kiyè luil sèl (mwen itilize sèl Himalayan sèl lanmè oswa sèl kosher)
- Pou Glaze a:
- 1 1/2 ti kiyè luil siwo Maple
- 1 1/2 ti kiyè luil soya lèt oswa lòt
- ki pa lèt letye ranplasan
Ki jan fè li
Men oswa Metòd Panneau Panneau:
1. Mete dlo a cho nan yon bòl gwo oswa mixer kanpe. Add yon zongle nan sik la nan bòl la, epi voye ak ledven an. Mete sou kote nan yon kote ki cho pou 5 a 10 minit, jiskaske melanj la se benyen. (Si ledven ou a pa prèv byen, jete melanj la epi kòmanse ankò ak ledven fre).
2. Avèk yon fweche men oswa atifis whisk mixer a, melanje nan sik la, lwil oliv, 2 tas farin, ak sèl.
Chanje nan yon kiyè kiyè an bwa oswa zen farin mixer a, epi ajoute farin ki rete a 1 tas nan yon moman, melanje byen apre chak adisyon jiskaske yon fòm farin shaggy ak kòmanse rale nan yon boul. (Ou ka oswa ou pa bezwen dènye 1/2 tas farin .. Si farin lan trè mouye oswa kolye, ajoute li.) Si ou pa, sèvi ak kèk nan li pousyè sifas travay ou.)
3. Vire farin lan sou yon sifas travay alalejè. Avèk pwòp, men boure, bat farin lan jiskaske li se lis ak elastik, apeprè 5 a 10 minit. Pèmèt farin lan repoze pou kèk minit pandan w ap netwaye epi sèk gwo bòl melanje. Grese andedan bòl la ak yon ti jan nan lwil oliv. Mete farin nan challala nan bòl la epi ale nan rad ak lwil oliv la. Kouvri bòl la ak yon sèvyèt te mouye oswa vlope plastik epi mete sou kote nan yon kote ki cho jiskaske pat la leve soti vivan nan omwen doub li yo, sou 1 èd tan ak 45 minit.
5. Punch farin lan desann. Dousman grese yon sèl oswa de fèy boulanjri, oswa liy ak papye parchemin. Fòm oswa galon farin lan kòm vle. (Resèt la pral fè 1 gwo challah, 2 medium challout, 1 mwayen defah plis 6 woulo chwal, oswa 12 woulo.)
6. Mete pwotokòl ki gen fòm ak / oswa woulo sou fèy boulanjri a (yo) epi kouvri avèk sèvyèt pwòp, sèk. Pèmèt leve jiska double, apeprè 45 minit a 1 èdtan.
7. Chofe fou a a 350 ° F. Pandan ke fou a se chofaj, fè lave nan erab: fwe ansanm siwo a erab ak lèt soya. Bwose sou challah la ak yon bwòs patisri. Kwit chokola a jouk kwout la se yon gwo twou san fon lò mawon, ak pen an son kre lè eksplwatè, sou 30 a 35 minit pou yon gwo challah, 20 a 25 minit pou yon challah mwayen, ak 15 a 20 minit pou woulo.
Cool sou yon etajè fil. Jwi!
Pen Machine Metòd: Mete engredyan yo nan machin nan pen nan lòd la rekòmande pa manifakti a (machin pen mwen sijere ajoute engredyan likid, Lè sa a, farin, Lè sa a, ledven). Chwazi "Sik boul." Lè sik la fini, retire farin lan nan machin nan.
Fòm kòm vle ak transfè nan prepare patisri boulanjri. Pèmèt defi a monte, kouvri alalejè ak yon sèvyèt pwòp, yon ti kras mouye, pou 30 minit nan yon èdtan, oswa jiskaske double nan gwosè. Bwose ak melanj nan erab. Kwit nan fou prechofaj 350 ° F jiskaske kwout la an lò, ak pen an son kre lè eksplwatè, apeprè 30 a 35 minit pou yon gwo challah, 20 a 25 minit pou yon challah mwayen, ak 15 a 20 minit pou woulo. Cool sou yon etajè fil. Jwi!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 506 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |