Sa a tat flan se yon desè pi renmen grèk. Si ou ka jwenn sot pase non an twiste lang, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) ka byen fasil vin pi renmen ou patisri Grèk tou. Li se yon konbinezon diven nan flè krèm ak farin faril folik ki kwit nan pèfeksyon an lò ak Lè sa a, tranpe ak yon sitwon ak zoranj enfuzyon.
Opozisyon a sèlman se ke desè sa a se pi bon yo te sèvi menm jou a li te fè. Yon fwa refrijere, flan an gen tandans kenbe ak pèdi teksti bèl li yo. Se konsa, asire w ke ou kite tan yo prepare, kwit, epi jwi nan menm jou a!
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Konble a:
- 6 tas lèt
- 1 1/4 tas amann semolina (ou ka ranplase farina)
- 6 eu ze
- 1/2 tas sik
- 1 gwo kiyè vaniy ekstrè
- 2 gwo kiyè sale bè
- Pou Phyllo la:
- 1 liv
- flè patisri phyllo
- 2 baton sale bè, fonn, pou bwose fillo
- Pou Siwo a:
- 1 tas sik
- 1 tas dlo
- 2-pous moso nan krout sitwon
- 2-pous moso nan zoranj krout
- Ji nan 1/2 sitwon
Ki jan fè li
Fè Konble a
- Nan yon marmite gwo, chalè lèt la sou medyòm-segondè chalè jouk jis bouyi. Add semolina la ak brase ak yon fwe. Pi ba chalè a mwayen ki ba.
- Sèvi ak yon fwe, bat eu yo ze ak sik la nan yon bòl. Chaje yon tas lèt chofe a nan melanj nan ze a tanperaman ak Lè sa a, ajoute melanj la jòn ze nan marmite la.
- Kontinye kwit sou chalè mwayen ki ba jiskaske krèm nan kòmanse epesir, vibran kontinyèlman.
- Lè flan an epè, retire nan chalè ak brase nan ekstrè vaniy la ak bè an. Mete akote.
Déblotché Phyllo la
- Ak anpil atansyon retire woulo a fililo soti nan manch rad la plastik. Pifò pakè yo vini nan fèy papye 12x18 pous lè ou louvri konplètman. Sèvi ak yon sizo oswa kouto byen file, koupe fèy papye yo nan mwatye fè de pil nan 9x12 pous dra. Pou anpeche seche, kouvri yon sèl chemine ak papye sir ak yon sèvyèt papye mouye pandan y ap travay ak lòt la.
- Chofe fou a nan 350 F.
Rasanble Galaktoboureko la
- Sèvi ak yon bwòs patisri, bwose anba a ak kote nan yon 9x12 chodyè rektangilè ak bè fonn. Ou pral itilize apeprè mwatye fèy papye phyllo pou anba a nan patisri la. Kòmanse pa layering dra youn pa youn nan pati anba a nan chodyè a, fè asire w ke ou bwose chak yon sèl byen ak bè fonn.
- Lè ou gen prèske kouch mwatye fèy papye yo, drape de fèy nan fillo sa yo ke yo pwolonje mwatye nan chodyè a ak mwatye soti nan chodyè a orizontal. Add flan an nan yon kouch menm sou tèt fèy papye yo, atenuasyon sifas la ak yon spatul. Pliye flach fèy filil yo nan plis pase kouch flan an, lè sa a ajoute fèy papye ki rete yo sou tèt, bwose chak fèy ak bè fonn.
- Anvan boulanjri, nòt kouch nan tèt nan fillo (fè sèten pa pike kouch nan ranpli) yo ki ap pèmèt pi fasil koupe nan moso pita. (Ou ka mete chodyè a nan frizè a pou apeprè 10 a 15 minit kenbe kouch tèt yo ak Lè sa a, sèvi ak yon kouto tranche.)
- Kwit nan yon fou prechofe pou 45 minit oswa jiskaske fillo a vire yon koulè gwo twou san fon an lò.
Prepare siwo a
- Konbine sik la ak dlo nan yon marmite epi ajoute kale nan sitwon ak zoranj kale. Bouyi sou mwayen-wo chalè pou 10 a 15 minit. Retire tout sitwon ak kale zoranj ak brase nan ji an sitwon. Retire nan chalè ak mete sou kote yo fre.
- Pa vide siwo cho sou flan cho a. Pèmèt tou de yo refwadi nan tanperati chanm ak Lè sa a, ak anpil atansyon kwit siwo a sou galaktoboureko a ak pèmèt tan pou li yo dwe absòbe.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 248 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 81 mg |
| Sodyòm | 139 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 5 g |