Si ou vle gofr ou yo dwe super an gonfle, yo bezwen yo dwe plen nan lè. Men, si ou eseye fwe lè nan bat la dirèkteman, ou pral travay twòp glutens yo , ak olye pou yo te an gonfle, gofr ou yo pral difisil tankou fim.
Erezman, gen yon solisyon. Ak jan nou wè sa souvan nan boza gastronomik, solisyon an enplike nan ze. Espesyalman ze blan.
Ki jan li fonksyone se, ou separe ze yo, Lè sa a, bat blan yo ze jiskaske yo an gonfle, tankou si ou te fè yon Meringue oswa souffle, ak Lè sa a, dousman pliye blan yo nan bat la anvan spooning l 'sou fè waffle ou.
Fre blan ze yo pi bon pou sa a, kòm opoze a blan ze pasterize ke ou achte nan yon katon. Pasteurizasyon pwosesis la, ki enplike nan chofaj blan yo ze nan yon tanperati ki ba, diminye kapasite blan ze a yo fòme tèt rèd. Yo pral toujou travay, yo jis pa pral kenbe kòm anpil lè, epi yo pral tonbe pi bonè.
REMAK: Ou pral wè ki mezi farin frans ki anba a yo bay nan gram. Li plis sou rezon ki fè nou fè sa konsa . Epitou, lè li rive poud boulanjri , asire w ke ou se fre. Si li gen plis pase sis mwa, gofr ou yo pa pral tankou an gonfle jan yo ta dwe.
Ki sa ou pral bezwen
- 228 gram
- tout-bi farin frans (apeprè 1 3/4 tas)
- 2 tsp. poud boulanjri
- 1/2 ti kiyè. sèl
- 1 ti kuiyè. granules sik
- 3 ze
- 1 3/4 tas lèt antye
- 1/4 tas legim lwil oliv
- 2 oz. (1/2 baton) bè antye
- 1/2 ti kiyè. ekstrè vaniy pi
Ki jan fè li
- Chofe fè waffl ou a nan anviwònman cho li yo. Mete yon bonbon-fèy anba li ka ede trape nenpòt ki drippage bat pandan kwit manje.
- Chofe fou a 200 F. (Sa a se kenbe gofr yo fini pandan w ap kontinye kwit manje pwochen an.)
- Achte ansanm farin, poud boulanjri ak sèl.
- Separe ze yo . Sove blan yo nan yon bòl vè melanje ak eu yo nan yon lòt.
- Fonn bè a sou yon chalè ki ba, retire li epi kite l fre (men pa solidifye).
- Bat eu yo byen. Fwe nan lèt la, lwil oliv ak bè fonn.
- Sèvi ak yon mixer men oswa mixer kanpe, bat blan yo ze jouk rèd. Lè sa a, ajoute sik la epi kontinye melanje jiskaske ou jwenn bèl rèd tèt.
- Add engredyan likid nan sèk engredyan ak melanje dousman jiskaske konbine. Pa overmix!
- Sèvi ak yon spatul kawotchou dousman pliye blan ze yo bat nan batri a-e ankò, fè atansyon pa overmix.
- Flite tou de sifas nan fè waff ou ak kwit manje espre.
- Chaje 1/2 a 3/4 tas (ki depann sou fè waff ou) nan bat sou fè a epi fèmen kouvèti a. Li pa etranj pou yon ti jan nan frape nan wotè soti nan bor yo nan fè a. Si gen twòp koule, sèvi ak mwens bat pou pwochen gofr.
- Kwit jiskaske limyè endikatè vèrbyaj la montre ke kwit manje se konplè, oswa jiskaske vapè a sispann vini soti. Vèd a fini yo ta dwe an lò mawon ak kroustiyan.
- Leve vèrbyaj la soti nan fè a ak yon pè nan tongs ak swa sèvi touswit oswa transfere li nan dife pou chofe fou a kenbe cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Total Grès | 29 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 158 mg |
| Sodyòm | 795 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 9 g |