Gato a mizisyen, pastel Vasco nan lang Panyòl oswa gâteau an franse, se yon gato tradisyonèl oswa tat ki gen yon bon kwit manje bonbon ki tankou ak yon krèm krèm patisri ranpli.
Souvan se ranpli a aromatize ak bè wonm-tranpe oswa rezen chèch. Malgre orijinal ranpli a te fig frans oswa seriz, ki chanje nan krèm patisri nenpòt moman nan 19yèm syèk la. Se vèsyon sa a nan resèt la plen ak krèm patisri ak rezen ak se alalejè aromatize ak wonm. Li ale byen ak kafe cho pou yon Merida (goute apremidi Panyòl) oswa yon fini bèl nan yon dine Panyòl.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou kwout la :
- 2 ze gwo
- 2 ze eu
- 7 oz. (200 g) sikulan
- 7 oz. (200 g) bè adousi
- Griye kale nan yon sèl sitwon
- 1/2 oz. (15 ml) rimè
- Sacha kouri (si ou vle)
- 10 oz. (300 g)
- farin blan
- Pou Konpayi an krèm Pastry:
- 16 oz. (1/2 L) lèt
- 4 eu ze
- 4.5 oz. (120 g) sikulan
- 2 ti kuiyè. farin blan
- 1 ons (30 ml) wonm oswa
- Sacha kouri (si ou vle)
- 2 oz. (75 g) rezen chèch
Ki jan fè li
- Pou prepare kwout la, nan yon bòl mwayen melanje , melanje bè, sik, kale nan sitwon , yon sèl ze ak de jòn ze jiskaske byen-reskonsab pare.
- Vide nan wonm lan (opsyonèl).
- Add farin lan yon ti jan nan yon moman, melanje jiskaske li fòme yon farin omojèn. Fòme farin lan nan yon fòm Oblong ak vlope byen sere nan vlope plastik.
- Refrijere pou yon èdtan.
- Pandan ke far a se refrijerasyon, prepare krèm nan ranpli. Vide lèt la nan yon marmite ak chalè sou mwayen. Mete jòn ze, sik, farin, ak wonm, oswa Sacha kouri al nan yon bòl melanje epi melanje byen. Brase lèt cho nan bòl la yon ti kras nan yon moman. Brase nan rezen yo. Vide melanj la tounen nan marmite a epi pote nan yon bouyi pandan y ap vibran. Brase pandan y ap klou melanj ak epès, pou apeprè senk minit. Retire soti nan chalè ak kiyè nan yon bòl pwòp epi pèmèt yo refwadi sou kontwa pou kèk minit.
- Chill nan frijidè a.
- Chofe fou a a 350 F.
- Retire farin frilled soti nan frijidè epi divize li nan de pati egal. Farin tablo a ak pikèt la woule . Farin lan pral trè mou epi yo pral fasil chire. Woule soti farin nan de ti sèk gwo. Youn ta dwe yon ti jan pi gwo pase lòt la. Si baton an pat nan tablo a, sèvi ak yon spatul ak anpil atansyon leve far. Li pral trè mou epi yo pral fasil chire. Woule soti farin nan de ti sèk gwo. Youn ta dwe yon ti jan pi gwo pase lòt la. Si baton an pat nan tablo a, sèvi ak yon spatul ak anpil atansyon leve far.
- Sèvi ak yon metal 9-pous chodyè tat oswa yon chodyè tat vè, kouche pi gwo a nan de ti sèk yo nan farin nan chodyè a ak laprès nan kote sa yo, sa ki pèmèt li pou yon ekstansyon sou bor yo.
- Gaye krèm nan ranpli egzakteman sou anba a nan chodyè a. Mete lòt sèk farin lan sou tèt la epi sele rebò yo pa pini yo ansanm.
- Bat ze ki rete a. Bwose ze a bat sou kwout nan tèt. Pou fè yon decoration tradisyonèl sou tèt, trennen tinen yo nan yon fouchèt atravè kwout la tèt.
- Kwit nan fou a pou 35 a 45 minit, jouk kwout la, se an lò.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 164 mg |
| Sodyòm | 404 mg |
| Idrat kabrit | 40 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 8 g |