Mémwa nan yon vwayaj nan Boulangerie a pou patisri manje maten cho soti nan fou a boulanje a yo se youn nan souvni yo dirab pou yo te an Frans. Yon sèl-yo dwe-nan vizit la dwe yon doulè Roses aux, yon patisri mou cho plen ak flan, frangipane ak gra, rezen chèch. Warm nan fou a yo nan pi bon yo. Se konsa, poukisa pa fè yo nan kay, li pi fasil pase ou panse ak yon planifikasyon ti kras.
Ki sa ou pral bezwen
- 3/4 tas gra, rezen nwa
- 3/4 tas dlo
- 1/3 tas konyak (opsyonèl)
- 4 ti kiyè luil enstantane ledven chèch
- 1/2 tas dlo tyèd
- 3 1/2 tas pen farin frans
- 1/2 tas lèt
- 1/3 tas granules sik
- 3 gwo kiyè bè, fonn e refwadi
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1 tas bè, adousi
- 2/3 tas
- frangipane oswa dous zanmann ranpli
- 1 ze
- 2 gwo kiyè lèt
Ki jan fè li
- Brase ansanm rezen yo, dlo, ak konyak (si w ap itilize) epi kite pou ant 12 ak 24 èdtan.
- Pou fè farin lan, fonn ledven an nan dlo a cho pou 5 minit nan bòl la nan yon mixer kanpe.
- Add farin lan, lèt, sik, bè fonn, ak sèl nan ledven an fonn ak dlo ak melanje sou vitès mwayen pou apeprè 2 minit. Si farin lan se twò kolye, ajoute 1 gwo kiyè farin siplemantè nan yon tan, jiskaske melanj lan se jis fèm ase yo kenbe yon fòm.
- Fòme farin nan yon boul ak blesi kouvri l 'ak vlope plastik. Pèmèt li rès nan tanperati chanm pou 30 minit.
- Woule farin lan nan yon 10-pous pa 15-pous rektang, ak Lè sa a, kouvri li blesi epi ki pèmèt li monte pou 40 minit pi plis.
- Bwose rektang lan ak bè a adousi ak Lè sa a, pliye far a nan twazyèm, tankou yon lèt. Woule rektang lan long, mens tounen nan orijinal 10-pous la pa fòm 15-pous.
- Pliye farin lan nan twazyèm, ankò, ak Lè sa a, kouvri ak vlope plastik ak pèmèt li nan rès nan frijidè a pou 1 èdtan. Repete pwosesis sa a yon lòt fwa ankò.
- Woule farin lan nan yon 10-pous pa 30-pous rektang epi gaye frangipane a atravè sifas la nan rektang lan. Drenen rezen yo, jete likid la, ak respire gaye yo sou sifas la nan ranpli nan melanje. Woule farin lan nan yon boutèy demi lit e li koupe li nan 18 tranch. Fè aranjman pou chak tranch sou yon fèy boulanjri alalejè grese ak omwen 2 pous ant chak. Kouvri lou avèk plastik vlope epi pèmèt yo monte pou 1 èdtan a 90 minit jiskaske yo prèske double nan gwosè.
- Chofe fou a 375F.
- Fwe ze a ak 2 gwo kiyè lèt ansanm fè yon lave ze. Bwose ze a lave atravè sifas la nan chak patisri. Kwit doulè ak rezen an pou 14 a 16 minit, jiskaske yo gonfle ak lò mawon.
- Mizajou pa Elaine Lemm
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 211 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 46 mg |
| Sodyòm | 307 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |