Gen yon nimewo nan lejand sou ki jan Anadama pen te resevwa non li yo. Istwa a ki pi popilè se sou yon New England pechè ki te vin fatige nan manje cornmeal la ak melas bouyon fèt pa madanm li, Anna. Yon jou swa, apre yon bon jou lapèch, li te vin lakay li, epi, nan yon anfòm nan kòlè, antre nan kwizin nan fè yon bagay diferan yo manje. Li kwit yon pen nan pen lè l sèvi avèk engredyan yo li te kapab jwenn nan kwizin nan, epi, pandan y ap manje pen l ', li te ka tande mumbling, "Anna, modi li."
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas dlo (chofe a 95 a 110 degre F)
- 2-1 / 4 ti kiyè / 1 pkg./1/4 oz. ledven (aktif sèk)
- 3/4 tas dlo (bouyi)
- 3 ti kuiyè bè
- 1/2 tas cornmeal (jòn)
- 1/4 tas melas
- 1 Tbsp sik
- 2 ti kiyè sèl
- 3-1 / 2 tas farin (pen)
Ki jan fè li
- Nan yon ti bòl, ajoute 1/4 tas dlo tyèd ak ledven. Brase jiskaske ledven an ap fonn epi mete sou kote. Nan ti marmite, pote 3/4 tas dlo nan yon bouyi. Nan bòl gwo, vide nan dlo bouyi. Add bè, cornmeal, melas, sik, ak sèl. Melanje jiskaske bè a ranpli fonn. Pèmèt yo refwadi jouk cho. Melanje nan solisyon ledven. Kòmanse melanje nan farin, yon tas nan yon moman, jouk farin lan twò epè nan melanje. Vire soti sou tablo farine ak mase farin lan , ajoute farin frans jan sa nesesè, jouk farin lan se lis, pa gonmen.
- Mete farin lan nan yon bòl polè epi y'a vire l 'pou ke bò nan tèt nan farin lan se poli . Kouvri epi kite monte jouk doub nan gwosè, sou yon èdtan. Punch desann farin. Vire soti sou tablo farin frans ak farin koud pou apeprè 3 minit. Ti boul woule nan yon rektang gwo ak woule li jiska fòm yon pen pen. Pinch kouti ak tach anba fini. Chofe fou a 375 degre F. Bè yon pen chodyè. Voye yon kouch mens nan cornmeal sou chodyè a epi mete pen nan chodyè. Kouvri epi kite monte jouk double nan gwosè oswa pou apeprè 30 minit.
- Pou fè bri tèt klere a, bat 1 ze blan nan yon plat. Bwose ze blan sou tèt pen. Sèvi ak yon kouto byen file, fè de oswa twa barik atravè tèt la nan pen an yo anpeche kwout la soti nan bravo. Kwit pen nan 375 degre F pou apeprè 45 minit oswa jiskaske pen an se yon bèl nwa mawon. Retire pen nan pan ak kite fre sou yon etajè.
Pen Baking Tips:
Li pa difisil pou aprann kijan pou farin pen .
Yon bokal louvri nan melas dire jiska yon ane.
Pou anpeche melas yo soti nan rete soude pou mezire kiyè ou, rad kiyè a nan yon ti kantite lwil oliv pou kwit manje.
Pen farin frans gen yon pi gwo kantite gluten pase tout farin frans. Sa vle di ke pen ki fèt ak farin frans pral leve pi wo pase pen ki fèt ak farin tout-objektif. Ou ka fè farin pen ou pwòp pa ajoute 1/2 ti kiyè luil gluten nan chak tas farin tout-bi ou itilize nan resèt pen ou.
Kenbe farin frans byen kenbe li soti nan dega.
Pou kenbe pen mou, magazen nan yon sache plastik.
Kenbe ledven ki estoke nan yon veso ki byen fèmen ak nan frijidè a.
Chalè, imidite, ak lè touye ti ledven an epi anpeche pen nan k ap monte.
Sèvi ak boutèy dlo olye pou yo dlo tiyo pou fè pen ou yo. Dwòg dlo ak dlo piblik klorinasyon ka pafwa touye ledven ki nesesè pou fè pen ou leve.
Bwòs pen ak bè imedyatman apre kwit yo pwodwi yon kwout mou.
Bwòs pen ak lèt devan boulanjri yo pwodwi yon nwa, kwout klere.
Bwòs pen ak ze blan devan boulanjri yo pwodwi yon kwout klere.
Flite pen ak dlo pandan ke yo kwit pral pwodwi yon kwout kroustiyan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 9 mg |
| Sodyòm | 613 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |