Nan malgre nan (byen merite a) entènasyonal t'ap nonmen non nan Meksiken dous pen , bolillos ka byen gen pen ki pi Meksiken an nan tout. Yon bolillo se yon ti pen (apeprè 6 pous nan longè) nan plenn pen blan, kroustiyan sou deyò a ak yon enteryè mou. Li se kalite pen ki pi souvan itilize akonpaye manje Meksiken , epi li se definitivman yon pati entegral nan sèn nan manje chak jou nan peyi sa a.
Bolillo se pen ki pi souvan itilize pou fè molletes ak tòta, li se regilyèman koupe an tranch ak sèvi nan yon panyen ak yon repa (olye pou yo tortillas ), epi li nan chwa a evidan pou yon pen yo jwi ak bè kòm yon pati nan yon manje maten , manje midi, oswa dine.
Bolillos te vin popilè pandan 19 th syèk la, yon tan lè enfliyans franse te gwo nan politik Meksiken ak kilti - yon reyalite ateste pa tinon a li bay nan kèk pati nan peyi a: Franc frans (pen franse). Lakou trè sanble oswa ki idantik ak bolillos nan konpozisyon, men yon ti kras diferan nan fòm yo li te ye tankou teleras ak birotes.
Malgre popilarite li, pifò Meksiken yo pa janm kwit pen pwòp yo nan kay la; tou de dous ak bon plat pen yo te toujou te akeri sitou nan lokal boulanjri oswa dirèkteman nan moun ki vann li pòt nan pòt, souvan ki sòti nan yon gwo, panyen fon monte nan yon bisiklèt oswa, nan plis tan modèn, soti nan Walson yo nan machin yo. Nan deseni ki sot pase yo, boulanjri andedan chenn makèt gwo yo te pouse soti yon gwo kantite katye lokal yo fè biznis yo, men popilarite nan pen yo tèt yo pa janm diminye.
Pen kwit se definitivman tou de yon syans ak yon atizay, epi li ka pran ane metrize li nan kay la, kote aditif pat yo ak ekipman espesyal ki disponib nan yon kwizin komèsyal pa egziste. Anba la a se yon resèt debutan bon-trè senp fè ak sèlman 6 engredyan ak sèlman yon ti jan nan kneading-pou moun ki pa ka achte bolillos kote yo ap viv oswa ki jis jwenn ankouraje a fè pwòp yo.
Eske'w te Konnen? Mou, doughy anndan nan yon bolillo yo li te ye tankou migajón la . Megaajon an se souvan rale epi yo abandone lè yo vire yon bolillo nan yon torta oswa lè w ap itilize pen an pouse manje alantou sou yon plak, kite fèm nan fèm deyò nan pen an fè travay la.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas dlo cho
- 1 pake (1/4 ons)
- aktif ledven sèk
- 4 tas
- pen farin
- 1 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè sik
- 1 ze blan (whisked)
Ki jan fè li
Vide dlo nan yon gwo bòl melanje, epi voye ledven sou sifas dlo a.
Nan yon bòl melanje apa, melanje farin, sèl, ak sik. Add melanj farin nan dlo yon ti kras nan yon moman, melanje jiskaske yon fòm farin. Mete farin nan yon bòl grese, kouvri avèk yon sèvyèt oswa twal epi kite nan yon kote ki cho pou apeprè inèdtan.
Retire farin nan bòl, punch li desann epi pou nouri pou apeprè 10 minit.
Divize farin nan 10 voye boul. Pou oval ki gen fòm woulo (fòm nòmal bolillo a), woule boul lan ant pla men ou pou apeprè 5 segonn fè yon fòm silendrik, diminye yon ti kras nan bout yo. Mete moso sou yon sèl oswa plis dra boulanjri. Kouvri epi kite pen yo leve ankò pandan anviwon 30 minit.
Chofe fou a 375 F / 190 C. Bwose chak farin boul ak blan ze. Nòt chak woulo ak de, liy 2-pous sou tèt la, sou 1/4 pous gwo twou san fon.
Kwit pen pou apeprè 30 minit. Retire nan fou; fre yon ti kras epi manje cho, oswa kite fre konplètman epi estoke byen kouvri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 183 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 4 g |