Sèvi ak Malai nan Ameriken Cuisine
Si ou se alantou kilti a manje Endyen, ou ka te tande malai nan mo. Ki sa ki malai? Ki siyifikasyon malai an Angle? Pwononse "muh-kou," malai se ke yo rele tou makkhan.
Malai refere a krèm epi li se mo a itilize pou li ale nan krèm ki jwenn nan tout kalite lèt. Malai yo itilize pi souvan nan asyèt Nò Ameriken yo ak desè. Sa a engredyan sid pou kwit manje Azyatik se te fè lè lèt ki pa homogenized tout antye chofe a sou 180 ° F pou apeprè inèdtan.
Lè sa a, li refwadi. Lè w ap prepare li, yon epè, jòn-ton kouch grès ap fòme sou sifas la. Li se Lè sa a, ekreme, epi li se pwosesis la repete yo retire majorite nan grès. Gen apeprè 55 pousan nan butterfat nan malai.
Tipikman, lèt buffalo pwodui pi bon malai. Buffalo lèt gen yon kontni grès nan apeprè senk a 12 pousan ak lèt bèf la gen twa a senk pousan nan lètfat. Se poutèt sa pifò moun prefere buffalo lèt yo lè yo fè malai.
Sèvi ak Malai nan Manje
Asyèt ki enkòpore malai, tankou malai prawns ak malai kofta gen yon bon kantite sòs krèm nan yo. Sòs la malai se twò grav epi anjeneral ki fèt ak zonyon, tomat, jenjanm, ak lay. Lè sa a, lòt komen epis santi bon Endyen tankou koryandè, kimen, ak garam masala yo te ajoute. Krèm nan, lè ajoute nan plat la, se manyen a fini.
Kisa ou ka atann lè ou manje malai? Pifò nan sa yo asyèt yo sou kote ki twò grav epi yo ka pè ak yon cho, relativman seche plat bò.
Ou ka vle eseye li ak chapati (flatbread) ak naan (yon platbread ledven te fè kwit nan yon tandoor oswa fou).
Malai se yon gwo engredyan nan malai kofta boulèt e li se tou yo itilize nan asyèt dous tankou malad pedha, ras malai, ak malai kulfi. Nan malai kofta, pou egzanp, pòmdetè ak paneer yo te itilize fè voye boul yo boulèt fri.
Malai pedha yo fonn-an-ou-bouch bonbon-tankou confections.
Pare pou eseye malai? Eseye resèt mwen pou Malai Prawns ak Malai Kofta . Yo pral ba ou yon bon BECA de ki jan yo prepare malai epi sèvi ak li nan yon plat komen.
Si ou se nouvo nan manje Ameriken, gen apeprè 20 a 30 epis santi bon ke yo te itilize nan yon anpil nan asyèt. Men sa yo enkli koryandè, kimen, jenjanm, ak timerik. Se pa tout asyèt Endyen yo kuri, kòm se evidan nan malai la.