Malai Kofta se yon plat lajman popilè sou meni restoran Ameriken nan tout mond lan. Li se yon okazyon espesyal manje pwobableman paske fè li se yon travay nan renmen ak pran tan ak efò.
Malai (sa vle di krèm nan Hindi) Kofta se altènatif la pafè vejetaryen nan boulèt. Li ale trè byen ak Naan (tandoor-kwit plat plat) oswa Jeera Rice.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Koftas yo:
- 2 tas bouyi pòmdetè (kale ak rache)
- 1 tas legim melanje (kawòt, pwa, pwa, mayi dous) bouyi
- 1 tas paneer kib
- 2 ti kuiyè. nan krèm epè / lou / doub
- 1 ti kiyè. kimen poud
- 1 ti kiyè. koryèr poud
- 1/2 ti kiyè.
- wouj poud tchili
- 1/2 tas nwa koupe (
- nwa , nwaye, ak nwa cashew)
- 1/4 tas rezen chèch (koupe byen)
- S
- alt nan gou
- 3 tas legim (oswa kanola oswa tounsòl) kwit manje lwil oliv pou fri (oswa plis jan sa nesesè)
- Pou sòs la:
- 3 ti kuiyè. legim (oswa lwil oliv kanola oswa tounsòl kwit manje)
- 2 gwo zonyon (kantine)
- 2 tomat (kantine)
- 2 ti kuiyè. lay keratin
- 1 ti kuiyè. keratin jenjanm
- 2 ti kiyè. koryèr poud
- 1 ti kuiyè. kimen poud
- 1/2 ti kiyè. wouj poud tchili
- 1 ti kiyè. grenn Poppy (alalejè griye ak tè nan yon poud)
- 3 ti kuiyè. nwa (cashews ak nwa, tè nan yon paste epè)
- Sèl gou
- 2 ti kiyè. garam masala
Ki jan fè li
- Mach pòmdetè yo, legim melanje, paneer ak krèm yo ansanm. Add epis santi bon yo kofta sa a Mach epi melanje byen. Farin lan ki kapab lakòz yo ta dwe fèm. Si ou pa ajoute kèk pòmdetè plis bouyi. Sezon ak sèl.
- Fè farin sa a nan voye boul epi mete 1/2 ti kiyè nwa ak rezen melanje nan sant chak boul. Woule nan jij pafè.
- Chalè lwil oliv la kenbe sou kote fyè koftas yo, sou yon flanm dife mwayen. Deep fri jij sa yo jouk pal an lò nan koulè.
- Diminye sou sèvyèt papye epi kenbe sou kote.
- Pou sòs la, premye chalè 3 ti kuiyè yo nan lwil oliv nan yon chodyè fon ak fri zonyon yo jouk limyè mawon.
- Moulen nan yon keratin ansanm ak tomat yo, zonyon, jenjanm, lay, koryandè, kimen ak wouj chili poud.
- Mete sa a keratin tounen nan chodyè a ak fri jouk lwil oliv la kòmanse separe de masala la.
- Add poud grenn Poppy ak keratin nwa ak fri pou yon lòt 2-3 minit.
- Add 1 tas dlo cho (sòs la pou sa a plat vle di ke yo dwe epè pou pa ajoute twòp dlo) sa a masala yo fòme yon sòs / sòs. Melanje byen. Sezon ak sèl.
- Pote sòs la / sòs nan yon bouyi ak Lè sa a, diminye dife a nan yon mitone.
- Dousman ajoute kofas sa a sòs / sòs ak kwit dekouvri pou 2-3 minit.
- Fèmen dife a epi voye masal la garam tout lòt peyi sou tèt la nan plat la. Kouvri imedyatman epi pèmèt yo chita pou 5 minit.
- Sèvi ak Naan cho (tandoor-kwit ledven Indian platbread) oswa Jeera Rice .