Vyann kochon se premye bouyi, Lè sa a, brase-fri nan sa a Szechuan plat. Ezite ajoute yon ti jan nan dlo a bouyi vyann kochon sezonman nan legim yo pandan brase-fri.
Ki sa ou pral bezwen
- 3/4 liv vyann kochon mèg
- 1 dlo marmite gwo pou vyann kochon bouyi
- 1 gwo kiyè diven diri Chinwa oswa Sherry sèk
- 2 tranch jenjanm
- 1 kochon
- 1 ti wouj klòch pwav
- 2 gwo kiyè lwil oliv pou brase-fri
- 1 gwo kiyè chile paste oswa paste keratin ak lay
- 2 gwo kiyè keratin pwa dous (ki disponib nan mache Azyatik)
- 1 gwo kiyè sòs soya fonse
Ki jan fè li
- Nan yon marmite gwo, ajoute ase dlo yo kouvri vyann kochon an epi pote nan yon bouyi. Add diven an diri oswa Sherry ak jenjanm. Kwit vyann kochon an nan dlo bouyi a pou 20 minit. Retire. Pèmèt vyann kochon an fre, epi koupe tout grenn nan tranch trè mens sou 2-pous tan.
- Pandan ke vyann kochon an se bouyi, prepare legim yo. Koupe kochon an nan fragman. Koupe pwav wouj la nan mwatye, retire grenn yo, epi koupe nan fragman.
- Chofe yon wok oswa chodyè fri lou sou mwayen-wo chalè segondè. Add 2 gwo kiyè lwil oliv. Lè lwil oliv la cho, ajoute kochon an koupe. Kwit pou 1 minit, lè sa a ajoute wouj la pwav klòch.
- Pouse legim yo sou bò a epi ajoute keratin nan chile nan mitan an. Chalè yon ti tan, Lè sa a, ajoute keratin nan pwa dous, sòs soya, ak tranch vyann kochon yo. Melanje tout engredyan yo ansanm. Sezon ak sèl siplemantè oswa sik granules si yo vle. Kwit pou yon lòt 1 a 2 minit pou fè tout bagay chofe a. Sèvi cho.