Pou moun ki te grandi ak nosyon a ki lantil fè pati nan soup ak salad ak pa anpil lòt bagay, oswa pou moun asyèt pwa an jeneral jis pa kenbe anpil apèl, sa a plat Maròk se pral yon ti jan nan yon revelasyon. Ki moun ki te konnen ke lantiy, tout sou pwòp yo, ta ka tèlman bon ?!
Tretman an tradisyonèl Maròk pou sa yo ti legum yo se bouche yo jiskaske sansib nan yon sòs savoureuse ak tomat, zonyon, lay ak kantite remoute kouraj nan epis santi bon Mawoken ak remèd fèy. Nou pa fè ti sòs yo yon ti jan ke nou renmen lantiy siplemantè zesty ak saucy, men pou palat ki pa panche nan direksyon yon preferans pou piquant, sezonman ki anba a ap sifi.
Mawoken lantiy konpòte yo ka sèvi kòm yon plat bò oswa antre. Anpil fanmi fè yo chak semèn oswa regilyèman ofri yo ansanm ak pwason fri. Sa a resèt se vèsyon an vejetaryen, men vyann sètènman ka ajoute.
Ou ka jwenn ke lantiy achte nan makèt Ameriken yo gen tandans kwit pi vit pase lantiy Maròk oswa Mwayen Oryan, se konsa ajiste tan an pou kwit manje si sa nesesè. Kèlkeswa lantiy ou itilize, asire ou chwazi nan yo retire nenpòt debri oswa ti wòch. Lave yo byen anvan ou kwit manje. Tranpe pa nesesè.
Tan pou kwit manje anba a se pou yon cuisinier presyon , ki konsidere kòm ekipman pou kwit manje estanda nan kwizin Maròk. Si fremisman lantiy yo konvansyonèl nan yon po, pèmèt pou doub tan an epi kenbe yon je sou likid.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas mawon oswa vèt lantiy
- 2 oswa 3 gwo, tomat mi,
- griye
- 1 mwayen zonyon, koupe
- 3 a 5 dan nan lay, tise byen koupe oswa bourade
- 4 gwo kiyè koupe fre
- pèsi ak silantro
- 2 1/2 ti kiyè luil kimen
- 2 1/2 ti kiyè luil paprika
- 1 1/2 ti kiyè luil jenjanm
- 1/2 ti kiyè pwav
- Si ou vle: Kayèn pwav, nan gou
- 2 ti kiyè luil sèl, oswa gou
Ki jan fè li
- Melanje tout engredyan nan yon cuisinier presyon oswa po lou-fon. Add 2 lit (apeprè 2 kare) nan dlo, epi pote nan yon mitone.
- Swiv youn nan metòd ki anba yo.
- Presyon cuisinier metòd. Kouvri, epi kwit sou presyon sou chalè medyòm pou 35 a 40 minit, oswa jiskaske lantiy yo se sansib. Si lantiy yo toujou submerged nan sòs, ou dwe diminye likid yo pou ke sòs la se ase, men se pa dlo. Ajiste siye a si ou vle, ak sèvi.
- Pot metòd. Kouvri, ak mitone lantiy yo sou chalè medyòm sou 1 1/2 èdtan, oswa jiskaske lantiy yo yo sansib ak sòs la se pa dlo. (Si likid yo diminye twòp pandan kwit manje, ajoute yon ti dlo pou anpeche lantiy yo soti nan boule.) Ajiste siye a si ou vle, epi sèvi.
- Ou ka sèvi lantiy yo nan bòl endividyèl oswa sou plak, men lè yo ofri lantiy yo kòm yon kou prensipal yo, tradisyon Maròk se sèvi yo sou yon plato kominal, ak chak dineur manje nan bò kote l 'nan plat la.
Konsèy
- Se pen krusty tankou Maròk khobz tradisyonèlman itilize skoup moute lantiy yo ak sòs, men ale pi devan epi manje ak yon kiyè si ou prefere.
- Gen kèk nan lwil oliv la ka ranplase ak lwil legim; sa a se abitid la nan kèk Kwit Mawoken kòm yon kesyon de frugality oswa paske lwil oliv yo se jenn fi siplemantè ak yon ti kras ale yon fason lontan an tèm de gou.
- Nou pafwa ajoute yon toubiyon ti kras nan lwil siplemantè jenn fi lwil oliv nan lantiy yo nan fen kwit manje; eseye li, li bon!
- Lantiy yo pral absòbe kèk nan sòs la pi long la yo chita; si yo fè davans, pèmèt pou sa a oswa plan pou ajoute yon ti dlo (pa anpil) lè yo refè.
- Reheat lantiy rès, chalè dousman nan yon po lou-fon oswa soteur, brase de tan zan tan yo anpeche lantiy yo soti nan rete soude nan fon an nan chodyè a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 288 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 791 mg |
| Idrat kabrit | 53 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 18 g |