Pòmdetè bal oswa bal Aloo jan yo li te ye nan Trinidad ak Tobago ak Giyàn, se yon melanj bon plat nan pòmdetè kraze nan voye boul, batri ak gwo twou san fon fri. Li ka manje pa li pwòp, men li se souvan sèvi ak kèk kalite chutney (pa Nò Ameriken kalite chutneys). Mwen ap pale isit la sou yon chutney frèch te fè nan fwi brak balanse ak sik ak chalè soti nan piman, tankou vèt mango chutney.
Pòmdetè boul yo se yon kalite manje lari. Yo fè tou sou okazyon espesyal tankou festival tankou Diwali ak Phagwah - tou de festival endou selebre nan kèk pati nan Karayib la.
Li se yon bon fason yo sèvi ak pòmdetè kraze.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv Yukon lò pòmdetè
- 1 gwo kiyè tise byen koupe zonyon vèt (pati blan ak vèt)
- 1 gwo kiyè koupe silantro (opsyonèl)
- 1 tep kim tè kimen
- Mase cho pwav, nan gou
- Sèl gou
- 1/2 tas tout farin frans
- 1/4 ti kiyè poud boulanjri
- 1/4 tè ti kiyè timerik
- Dlo fè bat
- Lwil oliv pou fri gwo twou san fon
Ki jan fè li
- Lave, kale epi koupe pòmdetè nan ka.
- Kwit pòmdetè nan dlo bouyi jiskaske jiskaske fim sansib. Drene byen.
- Add pòmdetè nan yon bòl gwo ansanm ak pwav ak kimen. Mach byen, melanje engredyan yo ansanm. Gou pou sèl ak ajiste si sa nesesè.
- Pliye nan zonyon vèt ak silantro (si w ap itilize).
- Avèk men pwòp, pran melanj la yon ti kras nan yon tan epi fè nan 3-pous voye boul. Ou ka sèvi ak yon krèm efè krèm pou mezi egal.
- Mete sou kote boul.
Pou frape:
- Nan yon bòl separe, konbine farin frans, poud boulanjri, timerik ak yon zongle nan sèl. Add ase dlo pou fè yon baton mens tankou krapo.
- Lwil chalè nan chodyè fri fon fon jiskaske cho, men se pa fimen.
- Voye boul plonje nan yon sèl la bat nan yon moman, souke depase an epi ajoute nan lwil oliv. Repete ak fri nan lo; Sepandan, asire w ke ou pa gen twòp chodyè a.
- Fry jiskaske lò alalejè mawon.
- Sèvi ak chutney pi renmen ou.