Sa a plat (pafwa li te ye tankou "rollatini" nan peyi Etazini an, yon mo ki pa aktyèlman egziste nan peyi Itali, kote yo rele " involtini ") se rapid ak pi fasil yo prepare, men fè pou yon prezantasyon bèl ak yon antipasto satisfè, primo , oswa menm yon plat vejetaryen prensipal la akonpaye pa yon sòs salad oswa legim bò.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 obèjin gwo (lave ak cheche)
- 2 gwo kiyè lwil oliv (pou bwose tranch berejenn anvan griye)
- 4 tomat gwo (apeprè 600 gram, ta dwe ba ou apeprè 3 tas lè rache)
- 2 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv
- 1 ti lay lay (kale ak tise byen mens)
- 1 ti savon (kale ak tise byen mens)
- 2 fre Basil fèy (apeprè koupe)
- Priz amann lanmè sèl (oswa nan gou)
- Priz frèch tè nwa pwav (oswa nan gou)
- 1/2 liv (227 gram) espageti
- 1/2 tas
- Parmigiano Reggiano fwomaj (grat, pou sèvi)
- Si ou vle : 1/4 tas siboulèt (fèy basil fre, oswa pèsi plat-fèy, pou gani; tise byen koupe)
Ki jan fè li
Pou obèjin yo :
Koupe fen tij la nan obèjin yo ak Lè sa a, koupe berejenn yo longueur nan tranch sou 1/4-pous (1/2-santimèt) epè. Bwòs alalejè chak bò ak lwil oliv ak Lè sa a, gri tranch yo pou 2 a 3 minit pou chak bò sou yon chabon oswa gaz gri oswa chodyè gri stovetop sou chalè medyòm-segondè. Mete tranch berejenn griye sou kote pandan w ap fè sòs tomat la.
Pou sòs la :
Koupe yon ti, fon "X" fòm nan pati anba a nan chak tomat ak yon kouto koutye byen file.
Drop tomat yo nan yon gwo po dlo bouyi pou apeprè 45 a 60 segonn, lè sa a retire tomat yo nan dlo a bouyi ak yon kiyè plat oswa ekreme may ak gout yo nan yon bòl nan dlo glas yo refwadi. Lè tomat yo se fre ase okipe, drenaj yo byen, glise detach yo koupe (yo ta dwe kale lwen fasil soti nan X a lè l sèvi avèk swa dwèt ou oswa yon kouto paring) ak tise byen zo tomat yo. Chofe lwil oliv siplemantè-jenn fi a lwil oliv ak lay la mens ak savon nan yon po lou-fon sou chalè medyòm. Sote jiskaske adousi ak alalejè an lò, apeprè 3 a 5 minit. Add tomat yo rach ak Basil, sezon gou ak sèl ak pwav, ak kouvri. Se pou mitone sou chalè ba pou 15 a 20 minit pandan w ap kwit espageti la.
Pandan ke sòs se Fre, kwit espageti la jis jiskaske yon dant nan yon gwo po nan bouyi dlo sale. Lè yo fè, drenaj epi retounen nan po a. Add sòs la tomat (rezève plizyè kwon pou ganiti woulo yo fini) ak brase ak yon kiyè an bwa rad pasta a byen ak sòs la.
Pou rasanble:
Divize espageti a respire ant tranch yo berejenn, lè l sèvi avèk yon fouchèt oswa dwèt ou pou fè aranjman pou li nan yon fòm bouk. Woule moute berejenn lan alantou chak pake pasta (sèvi ak yon toothpick an sekirite woulo liv la, si sa nesesè). Ajoute yon dollop nan sòs la tomat rezève nan chak woulo liv ak yon voye nan frèch griye Parmigiano Reggiano fwomaj. Sèvi imedyatman.
Si ou vle :
Voye woulo yo berejenn ak sibèteman koupe byen, fre Basil oswa plat-fèy pèsi ak frèch griye Parmigiano Reggiano fwomaj .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 9 mg |
| Sodyòm | 258 mg |
| Idrat kabrit | 46 g |
| Fibè dyetetik | 10 g |
| Pwoteyin | 15 g |