Sa a style Brive breze lapen resèt lapen soti nan Brive-la-Gaillarde, yon komin nan sid-santral Lafrans. Se bouyon an plen ak tomat yo ak ceps, oswa dyondyon porsini , grandi nan zòn nan. Pèr ak pòmdetè griye, yon sòs salad vèt, ak diven blan, sa a plat rekonfòte se ideyal pou yon dine fasil, byen balanse.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè kanna grès
- 8 echèl, tise byen koupe
- 2 dan lay, kraze
- Janm ak sele nan 1 gwo lapen (pa separe)
- 3/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 tè pwav nwa nwa
- 1/4 tas sèk blan diven
- 4 tomat prin (blanchi, skinned, ak mwatye longè)
- 1/4 yon ti kiyè chèch tim
- 10 ons ceps, netwaye (dyondyon porsini)
Ki jan fè li
- Nan yon gwo sote sou chalè medyòm, sote echèl yo ak lay jiskaske yo vire sansib epi yo kòmanse karamèl, sou 5 a 7 minit. Transfere echantiyon yo ak lay nan yon bòl epi mete sou kote.
- Sezon lapen an ak sèl la ak pwav; ajoute li nan chodyè a ak kwit sou chalè mwayen-segondè pou 4 a 5 minit sou chak bò, nan mawon li byen. Deglase chodyè a ak diven an blan ak tomat. (Kanpe yon ti jan; pwosesis la pral voye yon pete kout vapè.)
- Retounen echam yo karamele ak lay nan chodyè a, ansanm ak tim a ak ceps. Diminye chalè a ba, kouvri chodyè a, ak pèmèt lapen nan mitone pou 40 minit, jiskaske li kwit nan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 73 mg |
| Sodyòm | 54 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 30 g |