Jis tankou diri anpil oswa nouy, gen yon milyon ak yon sèl varyasyon sou resèt sa a kastury Koreyen an. Sa a se yon resèt vejetaryen (resèt labouyl) resèt ki se tronpeuz bon gou. Legim ak diri ka fè pou yon kalman, santi bon repa-nan-yon-bòl.
Sa a resèt koton Koreyen apèl pou zonyon, kawòt, ak radi, men ou ka tou swap pou zukèini, dyondyon, oswa nenpòt legim ou renmen.
Jook oswa juk (labouyl diri) se yon plat Koreyen ki vle di konsève diri ak kalme malad, jèn, oswa granmoun aje vant. Li toujou jwi tankou yon goute, tankou manje maten oswa yon lòt manje limyè, oswa kòm manje konfò pou malad la. Pat jok se lis ak modere ak yon dous dous, men tou ka manje san sik nan plas diri regilye blan.
Juk kont pou yon pòsyon sibstansyèl nan manje Koreyen an. Menm nan literati ansyen yo, yo dekri sou 40 kalite nan labouyl diri. Gen yon gran varyete labouyl, tankou huinjuk (fèt ak diri sèlman ak dlo) ak gokmuljuk (griyaj grenn te fè ak pwa wouj, lòj, ak diri), tarakjuk (kotaj diri melanje ak lèt), yeolmaejuk (kochon diri melanje ak pen nwa, nwaye, ak jujub), ak gogijuk (labouyl diri ak vyann bèf oswa poul te ajoute). Jou sa yo, juk pa sèvi ankò kòm yon manje siviv nan ijans; li se kounye a plis trè presye kòm goumè oswa ajite manje ak adisyon nan engredyan chè tankou ginseng ak abalon . Nan restoran abondan Koreyen, li enkli kòm youn nan kou yo nan yon meni plen kou, jis tankou kou a soup nan restoran Lwès yo. Epitou, juk se trè popilè jodi a kòm manje rejim alimantè.
Moun ki nan zòn sid yo tankou pwovens Guangdong sitou kiltive diri, se konsa yo manje labouyl diri pou manje maten pi souvan pase moun nan nò a, ki moun ki sitou kiltive ble. Gen byen yon gran varyete de diri diri diferan dapre engredyan yo, ki se swa melanje nan oswa te ajoute kòm yon gani, men de kategori prensipal yo se huinjuk (te fè soti nan diri ak dlo) ak jaejuk (diri bouyi ak vyann oswa pwason) .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas diri
- 1/2 tas kawòt
- 1/2 tas zonyon
- 1/2 tas radi
- 1 gwo kiyè
- lwil oliv wowoli
- 2 a 3 tas nan stock soup legim
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Tranpe diri pou omwen 90 minit. Drene byen.
- Nan yon gwo po, chalè lwil la sezam sou chalè medyòm.
- Zonyon sote, kawòt, ak radi pou 2 a 3 minit.
- Add diri a ak brase tout bagay fri ansanm pou yon lòt minit.
- Add stock la soup epi pote jiska yon bouyi.
- Touswit redwi tout bagay nan mitone ak kwit nan chalè medyòm-ba pou apeprè 30 minit.
- Brase tout bagay ak Lè sa a, kontinye kwit manje pou apeprè 10 plis minit.
- Add sèl ak pwav gou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 391 mg |
| Idrat kabrit | 44 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 7 g |