Nan Grèk: Χριστόψωμο, pwononse hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo, oswa Pen Kris la, konsidere kòm yon tradisyon sakre nan anpil grèk Otodòks kay ak swen an ak ki li se te fè asire ke byennèt kay la nan ane kap vini an. Se sèlman engredyan yo pur ak pi chè yo te itilize. Pen an souvan dekore avèk moso nan farin ki fòme nan reprezantasyon nan lavi fanmi an (bato, bèt, elatriye). Engredyan yo se pou pen ki senp ak direksyon pou yon pen dekore ka jwenn anba a.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 tas tout farin frans
- 1 ti kiyè sèl
- 1 1/2 gwo kiyè nan ledven sèk
- 1 tas dlo (cho, 105 F / 40 C)
- 1 tas
- wouj diven (cho)
- 1/2 tas lwil oliv
- 1/4 tas ji zoranj
- 1/4 tas
- Brandy
- 2 zoranj (zested)
- 1 tas sik
- 1 1/2 tas rezen chèch
- 1 1/2 tas
- nwaye (griye koupe)
- 1/3 tas nwa Pine
- 1 gwo kiyè nan grenn aniz (kraze, oswa 1 gwo kiyè nan mastik jansiv griye)
- 1 ti kiyè kannèl (tè)
- 1 galik ti kiyè (tè)
- 1/4 ti kiyè
- noutmèg (tè)
- Pou Topping la:
- 1 a 2 gwo kiyè lèt
- 2 nwaye antye (nan kokiy)
Ki jan fè li
- Melanje ledven an ak 1/2 tas dlo cho ak 2 gwo kiyè nan farin frans, brase jouk fonn epi mete sou kote pou 10 minit, jiskaske li bul.
- Nan yon gwo bòl melanje, pase sèl la ak 2/3 nan farin frans lan. Fè yon byen nan sant la nan farin frans lan ak vide nan melanj lan ledven, ki rete dlo a cho, ak diven an. Melanje jiskaske yon fòm farin mou, kouvri ak papye ak papye ak yon sèvyèt mouye, epi mete sou kote pou monte pou 1 1/2 a 2 èdtan jiskaske double nan esansyèl.
- Punch far a desann ak bat pou plizyè minit jiskaske nenpòt pòch lè yo ale. Sèvi nan farin ki rete a, ajoute lwil la, ji zoranj, Brandy, ak griye zoranj kale.
- Nan yon bòl piti, melanje sik, rezen yo, nwaye, nwa pen, mastik jansiv oswa aniz, kannèl, dan, ak noutmèg jouk reskonsab pare, epi ajoute nan farin lan.
- Mase byen jouk farin lan se fèm epi yo pa bwa (apeprè 10 minit), kouvri, ak pèmèt monte pou 1/2 èdtan.
- Sou yon chodyè boulanjri alalejè buttered, fòm pen an nan de pen sikilè, apeprè 8 pous an dyamèt. Kouvri ak yon twal sèk ak yon twal mouye sou sa, epi mete yo nan yon kote ki cho leve ankò, jouk double nan gwosè.
- Sèvi ak yon kouto fleri, nòt yon kwa nan tèt la nan pen yo, epi mete yon sèl antye, unshelled zanmann nan sant la. Bwose pen an ak lèt ak gaye ak grenn wowoli.
- Mete yon chodyè ak omwen 1 pous dlo nan pati anba fou a ak prechofe 450 F (230 C). Mete pen an nan fou a prechofe pou 15 minit, Lè sa a, retire chodyè a ak dlo a, redwi chalè a 390 F (200 C) ak kwit pou yon lòt 25-30 minit.
- Retire nan fou a, bwòs dousman ak dlo, epi reflechi sou yon etajè.
Preparasyon pou pwent: Sèvi ak yon mòtye ak pikèt pou kraze aniz pitit la.
Dekore pen Nwèl ou a (foto): Nan etap 6, rale yon epis santi bon nan farin nan chak pen. Pat pat farin lan tounen nan fòm leve. Lè leve soti vivan, sèvi ak ti moso yo nan farin yo kreye desen: woule yo soti nan bann ak bobin alantou nwaye antye bourade nan tèt la nan fòm nan yon kwa, oswa fè yo nan fòm yo nan chwa ou ak kote sou tèt pen yo .
Kontinye ak resèt la. Bwose ak ze bat olye pou yo lèt yo ka resevwa yon glaze pi klere.