Chuck Steak

Rib yo ak seksyon lin nan vyann bèf pwodwi kèk nan tranch yo pi byen. Yo menm tou yo pwodwi koupe yo pi chè nan vyann. Pou jwenn pi plis la pou lajan ou mwen sijere ou pran yon etap leve, li pran yon gade grav nan chuck la. Chuck primal la chita pi wo a premye kòt la e li gen ladan zepòl la. Gen yon kantite misk entèseksyon nan la ki ka fè tranch vyann tranch difisil e lakòz grenn nan vyann nan chanje plizyè fwa nan yon sèl koupe.

Lè ou bliye sa a pral ede chwazi ak skultur sa yo koupe.

Chwazi yon Steak Chuck : Gen plizyè tranch gwo chòk, men ou bezwen konnen ki se ki jwenn yon sèl la pi byen, ak kontra a pi byen. Pale avèk yon bouche si gen nenpòt kesyon. Souvan, détaillants etikèt souch ak non nonstandard. Pri a nan yon tranch (pou chak liv) a pral detèmine lajman pa bon jan kalite a nan koupe a konsa pi bon tranch a plis la ou peye. Epitou, sonje ke plis ou gri yon tranch pi solid la li pral jwenn, se konsa eseye rete nan medyòm oswa mwayen ki ra jwenn sansibilite nan yon gwo tranch.

• Chuck je Steak : Sa a se stèk koupe nan dwa akote stak nan je kòt. Li se pi bon an, nan opinyon mwen, nan tranch yo chuck ak yon gwo zafè lè yo konpare ak je a kòt. Sa a se yon tranch pafè pou griye epi yo ka ale soti nan pake a gri a ak jis yon sèl ti kras ak pwav.
• Zepòl Top lam : Epitou li te ye tankou Steak Iron Flat a , sa a se yon stèk pafè pou gri an. Marbling nan karakteristik bay sa a anpil anpil nan gou nan gou. Li se tou yon stak sansib.

• Zepòl Sant oswa Ranch Steak se yon mens, sansib. Li jeneralman gen mwens grès pase tranch lòt chuck se konsa gou a ta ka yon ti kras limyè. Mwen sijere bwose steak sa a ak lwil oliv, soupoudre ak sèl ak pwav, e ajoute kèk remèd debaz tankou origan pote soti gou a yon ti kras plis. Sa a se yon stèk mens pou gade li byen anpeche branche li.

• Zepòl Petite sansib oswa Mock sansib Steak soti nan pwen nan chuck primal nan pwochen lam Top la . Pandan ke jeneralman yon swit ti tranch , sa a koupe definitivman bezwen yon marin bon si ou gen entansyon gri li.
• Chuck Steak koupe soti nan pwochen nan Steak nan je Chuck men manke sansibilite nan je a chuck. Sa a steak bezwen yo dwe marinad anvan ou kwit li nan jwenn li sansib. Pandan ke toujou yon koupe swit nan vyann sa a se pa youn nan tranch yo pi bon pou gri an.
• Steak zepòl : Menm jan ak Steak nan Chuck sa a se yon koupe pi di nan vyann epi yo ta dwe marin anvan griye. Sa a se steak pi byen itilize lè ou fè plan yo koupe vyann lan pou asyèt tankou fajitas .

Chuck tranch mande pou yon ti kras plis swen pase koupe pi chè, men valè a fè yo vo efò a. Asire ou ke ou konnen ki jan byen gri yon tranch epi si ou bezwen jwenn yon chuck tranch yon ti kras plis sansib mwen gen anpil resèt marinad pou ou pou w chwazi nan.