Èske li reyèlman koupe pi bon nan vyann bèf?
Flat Iron Steak la (li rele tou yon Steak lam Top ), kounye a parèt nan magazen makèt ak nan meni restoran, te devlope pa ekip nan University of Nebraska ak University of Florida. Pwoblèm nan prezante sa yo chèchè yo te sa yo dwe fè ak yon koupe dechè nan vyann bèf nan zepòl la nan bèf la. Menm si yon koupe swadizan ak relativman sansib nan vyann, boukl la lam tèt gen yon defo grav, yon moso impossibly difisil nan tisi konjonktif kouri nan mitan an nan koupe la.
Se konsa, apre yo fin devlope yon metòd pou koupe ki tisi konjonktif soti, sa yo syantis zanmitay te ofri nou yon koupe etonan nan vyann bèf. Plis pase sa, yo te devlope yon tranch prèske pafè pou gri an. Iron nan Flat (sipozeman te rele paske li sanble yon fin vye granmoun-alamòd metal plat fè) se inifòm nan epesè ak rektangilè nan fòm. Varyasyon nan sèlman se yon koupe nan mitan an nan stèk la kote tisi yo konjonktif yo te retire.
Flat Iron Steak: Marinasyon ak kwit manje
Tankou nenpòt ki tranch ki pa ren, benefis Iron Flat soti nan marinad ak pi bon si li pa kwit pi lwen pase mwayen . Done nan rekòmande se mwayen ra oswa alantou 135 degre F (60 degre C). Tou depan de koupe an patikilye ou achte, ou ta ka jwenn li pi bon nan koupe stak nan Iron Flat nan mwatye paske nan sant la koupe nan mitan an, men jeneralman, sa a se pa nesesè.
Tranch sa a gen yon gou gwo twou san fon, rich ki fè li pafè pa sèlman sou pwòp li yo, men tou kòm vyann pou asyèt anpil moun.
Iron nan Flat se yon bagay ki sanble ak nenpòt nan plat la Steaks konsa nenpòt ki resèt rele pou jip oswa Flak Steak yo pral opòtinite a pafè eseye Steak Iron Flat la . Sa a koupe se pi bon griye sou yon chalè medyòm-segondè. Pa ale osi cho posib sof si ou ranmase yon koupe patikilyèman mens. Paske nan dansite a nan vyann lan, li se jeneralman pi bon yo kòmanse ak yon sèk rapid anvan ou deplase nan yon tanperati ki pi ba a fini sou vle a danse.
Ki sa ki nan yon non?
Si bouche ou stares blankly nan ou lè ou mande pou yon tren Iron Flat, li pa ta ka paske li se yon bouche move. Li ta ka ke koupe sa a patikilye (oswa aktyèlman non an patikilye sa a) pa te kenbe sou nan kou ou nan Woods yo. Olye de sa, mande pou yon Steak lam Top. Men definitivman, swiv yon sèl desann epi ba li yon eseye. Ou ta ka jis jwenn tranch pafè ou.
Flat Iron Steak Recipes
Rosemary ak Wouj Diven Flat Iron Steaks
Piquant oto domaje Pesto Flat Iron Steaks
Flat tranch vyann ak Chili fwote
Sandwich plat sandwich ak franse zonyon au jus