Lè seared sou deyò a ak kite ra nan mitan ahi ton an gen yon bon gou gou meaty ak moun rich, buttery teksti ki pral fè menm pi difisil sèk la lover souri. Sa a resèt se pa sèlman fasil fè men pran jis yon kèk minit kwit manje. Li se yon plat bèl bagay yo sèvi envite ki ta ka krentif sou pwason depi li gen gou anpil ti kras fishy si prepare kòrèkteman.
Yon mo sou preparasyon: Seared ahi ton pi bon kwit ra reyalize sa a siyati gou meaty ak teksti buttery. Lè li kuit epi li vin twò sèk, se lè li vin goute mal.
Ahi se non a Awayi pou Yellowfin ak bigeye tunas . Tou de nan sa yo kalite ton gen vyann ki chenn nan koulè soti nan woz - anjeneral yo te jwenn nan pi piti pwason - nan yon wouj gwo twou san fon yo te jwenn nan pi gwo pwason ki ap viv pi fon nan oseyan an.
Lè w ap chwazi tranch ton ou, ou ka gen opsyon pou achte tayi ahi ki se "sashimi" oswa "susi" klas la. Sa a tou senpleman vle di ke pwason an te nan frizè yo touye nenpòt ki parazit anvan li boule oswa prepare. Pa gen okenn estanda ofisyèl pou etikèt pwason susi oswa klas sashimi; yo vrèman jis maketing tèm.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv sant-koupe ahi ton filt
- 2 gwo kiyè / 30 mil lwil legim (pou kwit manje)
- Gani: 4 sitwon kwen
- 6 gwo kiyè / 90 mL ki gen laj
- balsamik vinèg
- 1 medyòm sitwon (juiced)
- 1 lay lay (kale ak mwatye)
- 1 1/2 ti kiyè luil / 7.5 mL sèl kosher
- 1 ti kiyè / 5 mL koryandè (tè)
- 1 ti kiyè / 5 mL
- Paprika
- 1/4 ti kiyè / 5 mL Cayenne pwav
- 1 1/2 gwo kiyè / 22.5 mL nwa pwav (grosye tè)
Ki jan fè li
- Fè rediksyon an balsamik: Mete vinèg la balsamic, ji sitwon, ak lay nan yon marmite ti sou chalè mwayen ki ba. Mitone jiskaske melanj la diminye pa mwatye. Fèmen chalè a ak rezève jiskaske li nesesè. Sa a sòs pa dwe cho pou sèvi. Rediksyon an pral epesè yon ti kras jan li refwadi.
- Tranch tonal filtre a nan kat tranch rektangilè nan gwosè egal. Nan yon ti bòl, konbine sèl, koryandè, Paprika ak kayèn pwav. Lay ton tranch yo soti sou yon plak epi voye melanj lan epis respire sou tout kote.
- Toujou rad ton tranch yo ak frèch tè nwa pwav la, ak dousman peze l 'nan, se konsa ke li suiv sifas la, yo te atansyon pa kraze kò a.
- Mete yon chodyè fri epè-fon oswa jete fè sote sou chalè medyòm-segondè. Add lwil la ak toubiyon rad chodyè an. Lè ou wè ti wisps nan lafimen, ajoute ton an chodyè a ak mare tranch yo pou apeprè yon minit pou chak bò, oswa jiskaske yo rive nan danse.
- Retire steak thun epi mete sou yon tablo ki koupe. Pou prezantasyon, koupe chak stèk dyagonalman nan 4 a 5 tranch ak fanatik sou yon plak. Sèvi ak yon ti kantite sòs drizzled ansanm ak. Gani ak sitwon adisyonèl si yo vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 439 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 77 mg |
| Sodyòm | 1,250 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 49 g |