Sa a chokola buche de Noel resèt egzebisyon yon glas-tankou-lè, vaniy Genoise gato woule nan yon silenn ak frèt , endijèn chokola buttercream frosting la.
Premye Nwèl gato boutèy la boutèy la se kòrèkteman li te ye tankou yon Buche de Noel resèt e li te malen kreye nan fen ane 1800 yo pa yon chef patisri franse kap ranplase epi peye omul gastronomik orijinal tradisyon an boutèy Yule. Nouvo, tradisyon gastronomik kenbe nan nan espektakilè mòd, ak desè nan Nwèl la kounye a selebre atravè lemond.
Ki sa ou pral bezwen
- Eponj gato:
- 4 ze (tanperati chanm)
- 2/3 tas sik
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1 gode farin gato
- Chokola buttercream:
- 7 blan ze
- 1 1/3 tas granules sik
- 6 ons chokola san sik, fonn e refwadi
- 1/2 ti kiyè enstantane
- Espresso poud
- 1/2 ti kiyè vaniy ekstrè
- 1 1/2 tas bè sale (adousi)
Ki jan fè li
Chofe fou a a 400 degre.
Fè gato a:
Bè yon 10-pous pa 15-pous chodyè boulanjri ak yon lèv 1-pous (jele-woulo liv chodyè) ak liy li ak papye parchemin. Bè parchemin la oswa espre li ak kwit manje espre. Mete chodyè a sou kote.
Bat ze yo pou 5 minit, jiskaske yo vire epè ak bave. Add sik la, vaniy ekstrè , ak sèl nan ze yo epi kontinye bat pou 2 minit.
Ak anpil atansyon pliye farin frans lan, yon kiyè kèk nan yon moman, nan melanj ze a frape.
Yon fwa se farin lan enkòpore nan bat la, sispann melanje. Pa overmix oswa gato a pral kwit moute nan yon teksti difisil.
Tou dousman gaye bat la nan chodyè a prepare . Li pral pik de batri; dousman lis sou yo, men se pa peze bat la desann. Kwit gato a pou 10 minit, jiskaske gato a se jis mete.
Envèse gato a kwit sou yon pwòp, sèvyèt kwizin sèk ak kale nan papye a parchemin. Rete tann 3 minit ak Lè sa a, 1 "nan soti nan youn nan nòt la bò kout toupatou nan gato a pran swen pa koupe dwa nan. Pliye sa a moso gato nan direksyon pou sant la, Lè sa a, dousman woule gato a, toujou nan sèvyèt la, kòmanse nan 10-pous fen.
Pèmèt li refwadi nèt.
Fè Buttercream chokola a :
Nan yon bòl ki pwòp, konplètman sèk bat blan yo ze sou segondè jouk fòm tèt mou. Mete yo sou kote pou yon ti moman.
Nan yon marmite ti, pote sik la ak 2/3 tas dlo nan yon bouyi. Pèmèt li bouyi jouk li te redwi nan yon siwo yon ti kras epè.
Kòmanse frape blan yo ze sou gwo vitès ankò, epi vide siwo a sik cho nan ze yo nan yon ralanti, kouran danble.
Vide chokola a fonn, espresso poud, ak vaniy ekstrè nan blan yo ze epi kontinye bat yo jiskaske Meringue a te refwadi konplètman, apeprè 5 minit.
Add bè a adousi Meringue a, 2 gwo kiyè nan yon moman, pandan y ap bat sou vitès segondè, jouk tout bè a enkòpore nan glas la. Si buttercream a vin k ap koule pandan pwosesis sa a, refrijere Meringue a jiskaske li te frèt nan e yo kontinye pwosesis la nan bat bè an nan Meringue la.
Pou rasanble boutèy demi lit la chokola:
Dekole gato a epi mete sou kote sèvyèt la. Menm gaye 2 tas (oswa vle kantite lajan) nan buttercream a chokola sou andedan an nan gato a ak sa yo koub natirèl li yo, dousman fòme li nan yon woulo gato. Koupe bout yo nan gato a gato sou dyagonal la ak reattach yo nan sant la nan gato a ak yon ti jan nan buttercream alamòd yon "branch" vini nan boutèy la Yule prensipal (al gade imaj).
Gaye eksteryè a nan Buche de Noel a ak buttercream chokola ase yo kouvri l ', li dousman rale yon kouto bè oswa ti, spatul konpanse nan glas la bay aparans nan ekòs jape pye bwa. Ajoute yon figi Noel Pere ak Meringue dyondyon yo fini gade nan fèstivite.
Chill gato a anvan sèvi l ', ak frijidè nenpòt rès manje.
Mizajou pa Elaine Lemm
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 112 mg |
| Sodyòm | 156 mg |
| Idrat kabrit | 39 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 6 g |