Pi bon premye resèt yo franse yo aprann dwe yon senp chokola soufflé. Souflé a se yon majik, Airy, bon gou, ak konplèks konkonp ki parfe jij soti nenpòt repa. Sèvi fre soti nan dife pou chofe fou a, li pran plezi jèn timoun nan enpresyone envite dine ou.
Gen yon anpil nan mistè ki antoure fè yon soufflé, sitou ke li se difisil; li pa. Yo se an reyalite trè fasil fè pa swiv yon kèk teknik senp ak yon resèt bon, tankou yon sèl sa a. Fè yon lekti nan pati anba resèt la pou sijesyon sa yo ak konsèy si ou pa janm fè yon soufflé.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/3 tas sik (grenn)
- 2 gwo kiyè sik (granules, pou anlè)
- 5 ons chokola (ègr, koupe tise byen)
- 3 eu ze gwo (tanperati chanm)
- 6 blan ze gwo (tanperati chanm)
- 1/16 sèl kiyè sèl
- 2 gwo kiyè bè
- Gani: sik an poud oswa kakawo
Ki jan fè li
Chofe fou a 375 degre. Bè 6 moun soufle ramekins ak voye ak sik; mete akote.
Fòse moso chokola nan yon bòl metal sou yon ti kras eten dlo , kontinyèlman vibran. (Menm yon ti kantite chalè sichofe pral ruine yon resèt tout antye.) Yon fwa yo chokola a fonn, retire bòl la soti nan chalè ak brase nan eu ze yo .
Nan yon bòl separe, bat blan ze ak sèl sou mwayen-wo vitès jiskaske yo kenbe tèt mou glossy.
Kontinye bat blan ze sou vitès segondè, piti piti ajoute rès 1/3 tas sik la, jouk blan yo ze kenbe rèd tèt briyan .
Dousman brase 1/3 nan blan yo ze nan melanj lan chokola, Lè sa a, ak anpil atansyon pliye nan blan yo ze ki rete. Melanj lan chokola yo ta dwe limyè ak petiyan e menm ki gen koulè pal, san yo pa tach blan ze.
Kiyè melanj soufflé ou a nan ramekins yo prepare ak pèmèt yo repoze pou jiska 30 minit oswa kwit touswit pou 12 - 15 minit (yon ti kras pi long nan altitid wo) jouk leve soti vivan ak yon eksteryè kroustiyan. Sèvi ak yon pousye nan sik kakawo oswa poud si yo vle.
Sijesyon ak Konsèy pou fè Soufflé la pafè
Men kèk konsèy pou ede ou kreye yon gwo soufllé ou ka jwenn plis nan paj sa a.
- Yo dwe rasanble yon soufll kòm byen vit ke posib. Se konsa, anvan ou kòmanse prepare souffle ou, peze ak mezire soti tout engredyan ou, fè sa a ap pi vit tan an preparasyon pou.
- Blan blan pa pral leve si bòl la oswa kiyè fouchèt kouto ou itilize yo gra. Se konsa, asire w ke tout ekipman w ap itilize a se pwòp epi grès gratis.
- Tout engredyan, patikilyèman ze yo, bezwen tanperati chanm. Pa sèvi ak ze frèt.
- Prepare asyèt soufle ou, swa gwo oswa moun sa yo pa grese yo anvan ou kòmanse fè melanj lan soufflé; sa a yon lòt fwa ankò vitès moute pwosesis la tout antye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 162 mg |
| Sodyòm | 130 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 11 g |