Whitebait yo piti, jèn pwason ki se yon délikatès sezon nan New Zeland. Gen senk espès natif natal presye pou sansibilite yo ak gou. Nan sa a resèt, mwen itilize whitebait Ostralyen ki pi gwo pase tokay kiwi yo. Mwen dousman pousye whitebait a nan farin ak Lè sa a, fri yo pou yon kèk segond. Ti, pwason an kroustiyan yo te sèvi ak yon aioli fasil nan Mayonèz ze, Cilantro ( koryandè ), lay ak ji sitwon.
Fwi whitebait yo patikilyèman bon gou lave desann ak yon vè frèt nan byè.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou pwason an:
- 1 tas tout farin frans
- 1/2 ti kiyè nan sèl lanmè
- 14 ons (400 gram) nan whitebait
- 2 tas lwil oliv legim (pou fri)
- Pou Aioli a:
- 1 lay lay (tise byen koupe)
- 1 ti kiyè nan koryandè (silantro, tise byen koupe)
- 1/2 gwo ji sitwon ji (ji soti nan 1/4 sitwon)
- 1 tas mayonèz ze
Ki jan fè li
- Prepare aioli pa konbine lay la, Cilantro, mayonèz ak ji sitwon nan yon bòl. Brase byen konbine Lè sa a, kouvri epi mete sou kote jouk sèvi tan.
- Rense whitebait anba dlo frèt, kouri dlo ak dousman pat sèk ak sèvyèt papye.
- Mete farin ak sèl lanmè nan yon bòl epi melanje byen.
- Lwil oliv chalè nan yon marmite gwo jiskaske sifas kòmanse sentiye. Egzamen yo wè si lwil la se pare pa jete yon zongle nan farin nan li. Fèy la ta dwe fri imedyatman.
- Lanse pwason nan farin sezonman, asire yo byen kouvwi. Retire epi retire farin frans, lè sa a, fon-fri nan chaj pou 40 segonn oswa jouk twal ak lò.
- Sèvi whitebait ak yon sèl nan sèl lanmè ak aioli.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1841 |
| Total Grès | 158 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 91 g |
| Kolestewòl | 23 mg |
| Sodyòm | 1,001 mg |
| Idrat kabrit | 99 g |
| Fibè dyetetik | 13 g |
| Pwoteyin | 18 g |