Bouyon an 7-zo a se yon koupe vyann bèf itilize pou po boukannen . Li koupe nan zòn nan zepòl nan bèt la epi li se ke yo rekonèt kòm yon koupe nan "chuck." Li rele yon bouyon 7-zo pa paske li gen 7 zo, men paske nan fòm nan zo a enpòtan. Li se tranche atravè zo lam zepòl la, ak zo a sanble olye tankou yon pwopozisyon anpenpan nan nimewo a 7. (Tcheke tou de imaj pou klarifikasyon.)
Chok fwidmè yo konsidere yo dwe pi bon, koupe ki pi saveur pou po roasts.
Yo gen yon rich, gou vyann ak teksti bon. Metòd la pi pito pou kwit manje yon bouyon 7-zo ak lòt chokye fwote se lontan, ralanti chofe swa nan dife pou chofe fou a oswa nan yon crockpot.