Marinad ak marin fwa pou koupe vyann bèf
Touè koupe nan vyann bèf bezwen yon marin fò ak tan pou li nan travay. Kou sansib nan vyann bèf pa ka bezwen marinad pou sansibilite men gou a ak benefis sante yo toujou la (al gade Marinad ). Planifye sou 1/4 tas marinad pou chak liv vyann bèf. Sa a se yon règ jeneral ak lajman depann sou sa w ap mete vyann bèf la ak marinad nan. Mwen renmen 1 galon Ziptop sache pou marin, men pi gwo koupe ka bezwen yo mete nan yon veso gwo.
Depi anpil marinad, omwen sa yo ki travay, gen yon asid, nenpòt ki veso ki itilize pou marinate pa dwe metal. Asid reyaji avèk metal ki pral lakòz yon gou endezirab. Asire ou ke ou vire vyann bèf la detanzantan pou ke marinad la gen aksè egal a tout kote.
Pou dedomajman pou sa a tablo, tranch gen yon epesè nan 1-pous ak kwit yo pi epè pase 2-pous. Si ou gen yon koupe nan vyann bèf yon kote nan ant, mwayèn fwa yo. Menm ti marin fwa ap travay. Marinad pa pral vire yon koupe difisil nan yon bagay kokenn, men yo ajoute charj nan gou.
Vyann bèf Marinating Times
| Primal | Koupe | Marinasyon Tan |
| Chuck (Steaks) | Chuck Arm Steak , Chuck je Steak , Mock sansib Steak , Chuck zepòl Steak , Steak lam Top | 4 a 6 èdtan |
| Chuck (Roasts) | 7-zo kwit, bra kwit, chuck-zye griye, kwadwilatè Rib kwit, zepòl po kwit | 8 a 10 èdtan |
| Rib (tranch) | Rib-je Steak , Rib Steak | 30 minit a 1 èdtan |
| Rib (Roasts) | Rib kwit, Rib-zye griye | 1 a 2 èdtan |
| Kout lin (tranch) | T-Bone Steak , Dantèl Steak , Steak lou Top | 30 minit a 1 èdtan |
| Kout Loin (kwit) | Dantèl kwit | 1 a 2 èdtan |
| Sirloin (Steak) | Sirloin Steak, Tri-Ide Steak | 2 a 4 èdtan |
| Sirloin (kwit) | Tri-Ide kwit | 4 a 6 èdtan |
| Round (Steak) | Round Steak, Round Round Steak | 4 a 6 èdtan |
| Round (kwit) | Anndan Wonn Woz, Zye Wonn Woti, Wonn Ane Wotè, Wotasyon Po, Wotasyon Ide | 8 a 10 èdtan |
| Plak (Steak) | Stèk Hanger , Skirt Steak | 4 a 6 èdtan |
| Flank (Steak) | Flan Steak | 4 a 6 èdtan |
| Brisket | Trimmed | 10 a 12 èdtan |
| Brisket | Untrimmed | 16 t0 18 èdtan |