Add lafimen ak teknik ki ba ak ralanti pou fè yon pi bon manje
Tout babekyou vre jwenn orijin li yo nan koupe pi bon mache nan vyann tankou briyan, zo kòt ak vyann kochon, se konsa li pa ta dwe sanble etranj yo pran vyann tè fimè a fè yon modèn babekyou klasik. Pati ki pi bon se, li nan kòm fasil tankou fè meatloaf nan dife pou chofe fou ou a, men ak plis gou plis. Avèk yon konsèy kèk, ou pral fè yon plat babekyou ki pral fè ou renmen meatloaf ankò.
Fòm : Tradisyonèlman yon meatloaf ale nan yon chodyè pen.
Nou vle fè pi fò nan gou lafimen an pou nou vle ekspoze kòm anpil nan sifas la nan vyann lan jan nou kapab. Menm jan an tou, nou vle yon fòm ki pral maksimize ekspoze lafimen nou an. Mwen kenbe fòm nan pen debaz, men san yo pa yon chodyè yo kenbe li ansanm, plis tankou yon pen franse pase yon magazen te achte blan pen. Asire ou ke ou fè pen an kòm epè nan mitan ke posib pou ke ou ka kenbe sant imid la.
Engredyan : Gen dè santèn de resèt yo deyò pou meatloaf Se konsa, mwen pa pral pase anpil tan sou sa ki ale nan li kounye a. Ki sa mwen vle di sou engredyan vyann babekyou ou a gen plis fè ak konsistans ak teksti. Konsidere fòm nou vle ak lefèt ke nou pa pral yo dwe itilize yon chodyè yo kenbe fòm li yo, nou vle yon melanj vyann ki se fèm ase yo kenbe ansanm pandan y ap kwit yo meatloaf. Sa pa vle di nou vle yon melanj sèk, jis yon trè fèm.
Sezon : Depi nou ap vise pou yon meatloaf babekyou nou vle trete li tankou nou ta lòt babekyou vyann. Sa vle di nou vle sèvi ak yon bon gou babekyou fwote. Natirèlman, ou yo pral mete gou nan melanj lan vyann, men sa mwen renmen fè se pousyè tè sifas la nan meatloaf la ak fwote a ede bay li yon sifas ki swit, kroustiyan.
Sa a bay vyann lan yon teksti (mou nan mitan an, kroustiyan sou deyò a). Se konsa, sèvi ak yon fwote gou melanj lan, men tou, aplike li nan deyò an.
Plasman : Nan pifò fimen lafimen an leve. Mete kwizin ou a nan yon gwo chodyè ki pral détourne yon anpil nan lafimen an lwen vyann lan. Nou pa vle sa. Yon sèl estrateji se mete meatloaf a sou yon etajè fil epi Lè sa a, mete sa a sou fwote fatra. Pwoblèm lan se meatloaf la gen tandans glise ant grilles yo. Alton Brown sijere lè l sèvi avèk koupe papye parchemin nan gwosè a nan meatloaf la. Sa a travay pafètman kenbe meatloaf la ansanm pandan y ap kite lafimen deplase alantou li. Sa a se metòd mwen itilize. Ki sa ki enpòtan se pa pou avanse pou pi meatloaf a pandan ke li kwit. Sa a ap anpeche li pa kraze apa.
Tanperati : Vyann Ground pa ta dwe depanse anpil tan nan yon tanperati ba ak dousman, pou nou pral vire chalè a sou sa a plat babekyou alantou 250 a 275 degre F. Sa a ap toujou pèmèt barbecue Meatloaf a kwit dousman ak jwenn yon dòz bon nan lafimen, men li pral kwit li vit ase kenbe bakteri soti nan ap grandi. Pou ou ka an sekirite, ou dwe chofe ou nan yon mini minimòm entèn nan 165 degre F.
Lafimen : Ground vyann absòbe lafimen anpil pi vit pase lòt vyann pou nou vle kenbe ti kantite yon lafimen grav.
Fwi Woods travay pi byen ak meatloaf, patikilyèman pòm. Paske nou pa bezwen yon anpil lafimen pou Meatloaf barbecue ou reyèlman pa nesesèman bezwen yon fimè fè sa. Chabon grills travay parfe epi si ou ka jenere lafimen sou gri gaz ou ka itilize sa tou. Fè yon ti kras lafimen epi ou pral bon.
Fini Off : Menm jan ak nenpòt vyann ou gri oswa lafimen vyann ou bezwen kèk tan repo. Sa a pral pèmèt vyann lan yo detann ak imidite a gaye soti respire andedan. Yon fwa ou fini kwit vyann lan, pran l 'soti nan fimè a, kouvri epi mete sou kote pou apeprè 10 minit. Lè sa a, skilte ak sèvi.