Metòd pou mayi ak Tortillas farin frans
Kenbe yon mou rache tòtil pral varye anpil depann sou teksti orijinal li yo, ki se yon pwodwi nan engredyan itilize ( mayi oswa ble farin , plis lòt eleman), teknik la itilize lè li fè li, ak konbyen tan li te depi tortil la te fè.
Restoran tortillas yo pafwa te fè dwa sou lokal, fè yo ultra fre ak bèl cho ak imid. Lòt moun itilize tortillas pre-pake menm jan ak pi fò nan nou fè nan kay la, men yo te metrize atizay la nan chofaj.
Pou retounen tortillas ou a tout bèl pouvwa orijinal yo, eseye youn nan metòd sa yo.
Reheating Tortillas farin frans
Tortillas farin frans magazen ki pèdi a pèdi imidite sou tan epi yo pral vin sèk oswa rèd si mal chofe. Chofe yo, yo ta dwe alalejè vapè pou ke pa gen okenn plis imidite pèdi.
- Mikwo ond : Mete yon tortil sou yon plak epi kouvri l ak yon sèvyèt papye mouye. Chofe plis pase yon sèl, tortillasyon altène ak sèvyèt papye. Mikwo onn sou segondè pou 30 segonn nan yon minit, depann sou konbyen tortillas ou genyen.
- Fou : Chofe fou a 250 F (120 C). Vlope yon pil nan tortillas nan yon sèvyèt papye mouye epi mete yo nan yon plat marmit nan gwosè menm jan an. Kouvri plat la ak yon kouvèti oswa yon moso nan aliminyòm FOIL mete byen sere sou plat la. Mete nan fou a pou 20 minit.
Reheating Tortillas mayi
Tortillas mayi yo pi pito pa pifò Meksiken deyò nan eta nò yo. Yo manke Gluten, pwoteyin a ki fè farin frans se konsa swayen ak rizib.
Se poutèt sa, yo gen yon teksti pi plis Rustic yo kòmanse ak epi yo pral vin rèd prèske imedyatman sou refwadisman. Erezman, tortillas mayi pral adousi konsiderableman epi yo vin délisyeu santi bon sou reheating.
- Griddle : Tortillas ki fèt nan fwad (jiska plizyè èdtan fin vye granmoun) ka anjeneral avèk siksè reheated sou ba tanperati medyòm sou yon gato komati , oswa sote. Mete tòti yo sou sifas la cho nan yon kouch sèl, vire apre apeprè 30 segonn chalè respire. Metòd sa a ap travay byen pou pifò magazen tikè magazen ki te achte ak refrijere, osi byen, menm si yo pral pran plis tan pou chofe yo epi yo vin mou.
- Louvri flanm dife : reyèlman rèd mayi tortillas-di, yon jou fin vye granmoun epi yo pa frijidè-yo souvan reheated ak metòd sa a nan Meksik. Mouye yon tortil sèl konplètman anba tiyo a. Sa a ka son fou, men li travay. Mete tortil la mouye dirèkteman sou flanm dife a louvri nan yon recho gaz. Kite l 'yon kèk segond, lè sa a vire tortilla a sou. Kenbe "torréfaction" ak vire tortilla ou jiskaske li te chofe ak cheche gou ou. Repete pwosesis sa a pou chak tortil adisyonèl ke ou bezwen chofe.
Kenbe tortiy ou mou apre yo fin chofe
Yon fwa ke tortillas yo (farin oswa mayi) chofe, vlope yo nan yon sèvyèt mouye epi transfere yo nan yon panyen, plastik, oswa polystyrène tortil pi cho kenbe yo bèl ak cho. Si ou pa gen yon "ofisyèl" tòtiya pi cho, ou ka mete chemine nan sèvyèt-vlope nan yon bòl yon ti kras-pi gwo, Lè sa a, kouvri l 'ak yon plak.