Kalite yo 6 nan fwomaj Mozzarella

Si pawòl la "mozzarella" pote nan tèt ou sèlman yon kalite fwomaj (kalite a ki te vide anlè pitza pi renmen ou), Lè sa a, ou pa te dekouvri tout kalite yo diferan nan mozzarella nan ka a fwomaj. Soti nan fre nan fimen ak nan bèf lèt nan lat di bufala, gen anpil diferan kalite mozzarella yo jwi.

Mozzarella se yon fwomaj lèt kale ki soti nan peyi Itali, menm si pifò mozzarella vann nan peyi Etazini an te fè domestik. Fresher mozzarella a, pi bon an li gou. Si ou kapab, eseye achte nan yon fwomaj lokal oswa aprann kouman yo fè mozzarella pwòp ou a nan kay la.

• 01 nan 06

  Fresh Mozzarella

  Krèm, mozzarella ki lakoz fre se twò grav, men irézistibl. Fre mozzarella vann nan ti resipyan plastik oswa sak plen ak dlo oswa laktoserom. Yon fwa ouvri, mozzarella a ta dwe manje nan yon kèk jou - pi bonè a pi bon an.

  Fre mozzarella vann nan plizyè diferan fòm. Mozzarella voye boul yo sou gwosè a nan yon ti zoranj. Fwomaj Bocconcini se yon ti kras pi piti voye boul (sou gwosè a nan yon ze) ak Ciliegine mozzarella ki pi piti toujou, sou gwosè a nan yon Cherry.

• 02 nan 06

  Mass-Produced Mozzarella

  Vann nan yon pakèt sere plastik san okenn likid, trete mozzarella gen yon teksti ki se fèrm ak plis kawotchou pase fre mozzarella. Gou a se trè grav ak yon ti kras sale.

  Paske li fonn byen san yo pa vin dlo (byenke li ka byen stringy) mas-pwodwi mozzarella se sitou te achte yo dwe itilize kòm yon engredyan pou lazay oswa pitza.

• 03 nan 06

  Mozzarella di Bufala

  Di Bufala vle di Buffalo dlo ak li te lèt sa a bèt ki te premye itilize fè mozzarella. Jou sa yo, ki pi mozzarella se te fè soti nan lèt bèf, men mozzarella di bufala se toujou vann. Li ka yon ti kras pi rèd jwenn ak se anjeneral pi chè.

  Dlo Buffalo lèt se pi rich pase lèt bèf ak ou ka gou li nan sa a fwomaj. Gou nan mozzarella di bufala se yon ti kras odasyeu ak yon ti kras pi dous ak yon zèb tyèd.

• 04 nan 06

  Burrata Fwomaj

  Burrata sanble yon boul regilye nan mozzarella jiskaske ou tranch nan li ak yon sant dekadan plen ak krèm epè devwale. Ti dechè ti mozzarella sèk tou melanje nan ak krèm nan. Rezilta a se yon vèsyon super-krèm nan mozzarella ki nan kokenn tou senpleman gaye sou pen ak sèl ak lwil oliv.

• 05 nan 06

  Fimen Mozzarella (affumicato)

  Tout kalite mozzarella-fre, mas-pwodwi, bufala-ka fimen. Lè mozzarella fimen, fwomaj la ka sispann dirèkteman sou bato bwa oswa mete nan yon veso oswa fimen nan kèk sòt ki lafimen ka rale nan. Kalite chips bwa itilize varye, menm si hickory, chestnut, alder, pecan, Cherry ak pòm yo pi komen. Nan pifò ka yo, fwomaj la frèt- fimen , yon pwosesis dou kote tanperati a pa depase 100 F.

  Fimen mozzarella gen yon mawon, manjab kriye. Entansite nan gou fume a varye ak chak mak.

• 06 nan 06

  Fwomaj Scamorza

  Plis tankou yon kouzen nan mozzarella, scamorza se te fè nan menm fason an kòm mozzarella men se yon pi sèk, fèrm fwomaj. Scamorza vann nan fòm yon boul oswa pwa nan tou de varyete plenn ak fimen. Scamorza fonn byen epi li gen mwens dlo pase mozzarella fre.