"Cha soba" se yon mens Japonè soba noodle enfuze ak te vèt oswa " ocha " oswa " cha " pou kout. Li se te fè nan farin Buckwheat oswa " soba-ko ," farin ble oswa "komugi-ko," ak adisyon nan te vèt. Te vèt la se sa ki bay cha soba nouy koulè limyè vèt li yo. Tradisyonèl nouy Soba yo anjeneral gri-mawon nan koulè.
Anplis de sa nan vèt te ajoute yon gou sibtil ankò elegant lè konpare bò-a-kòt ak Buckwheat tradisyonèl, oswa soba, nouy. Pandan mwa ete yo cho ak imid nan Japon, cha soba se espesyalman entérésan lè yo te sèvi frèt, ak gou a sibtil nan te vèt pran sa a plat nan yon lòt nivo.
Chofe cha soba ki te jwi pa tranpe nouy yo nan yon sòs soya bon plat ak sòs dashi ki baze sou. Gen plizyè varyete pre-te fè ak boutèy soba flotan tranpe sòs ki disponib nan makèt Japonè oswa mache Azyatik nan West la. Konvenyans sa a fè li trè fasil pou prepare yon plat manje tèt Japonè lakay pou yon manje midi rapid oswa dine.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 7-ons pake sèk cha-soba (noodles vèt te)
- Si ou vle: kib glas
- Ide gani: tranche konkonm, tranche tomat, kinshi tamago, natto (fèrmante pwa soya). Gade pi ba enstriksyon pou lide gani anplis.
- Japonè refor (wasabi)
- zonyon vèt, koupe
- mens tranche alg (kizami nori)
- tranpe sòs, (pre-te fè ak sòs soba boutèy oswa endijèn)
Ki jan fè li
- Pote yon po medyòm nan dlo a bouyi. Add sa ki nan suk cha soba nouy yo nan dlo a bouyi ak kwit manje pou 5 a 6 minit pou yon nouy dant oswa kwit yon 1 a 2 minit plis pou nouy mou oswa jiskaske sansibilite vle ou. Pou nouy soba, sepandan, mwen rekòmande yon nouy dant dant pou gou a pi byen ak teksti.
- Sèvi ak yon filin, drenaj ak rense nouy yo ak dlo frèt. Byen vit frèt nouy yo, apre yo fin nouy yo konplètman vide ajoute kib glas nan nouy yo ak pèmèt yo kontinye drenaj nan trench la.
- Prepare gani vle jan yo bay nan deskripsyon ki anwo la a.
- Anplis de sa nan zonyon tranche vèt ak wasabi (Japon refor) nan sòs la tranpe se souvan yon konpliman bèl bagay nan nenpòt plat frèt flotè. Sèvi nouy frilled sou yon plak ak sòs la tranpe nan yon gode separe. Dip cha soba nouy nan sòs la ak garnish vle epi jwi.
Lòt garnit:
Si ou prefere, kòm yon altènativ a magazen ki te achte sòs tranpe, yon debaz endijèn sòs tranpe pou nouy ka prepare nan kay la. Yon senp resèt sòs resèt pou nouy frèt ki disponib sou sit nou an.
Kwit nan fou soba nouy yo ka sèvi ak yon varyete de gani. Pa egzanp:
- Kinshi tamago (tise byen graje tranch ze Japonè yo oswa omlèt)
- Julienned konkonm
- Tranch Cherry tomat
- Epina, kwit
- Wakame (kwit alg oswa alg)
- Sansai (kwit legim nan Japonè)
- Kinoko (varyete dyondyon, sote)
- Yamakake (griye Japonè mòn yam )
- Umeboshi (marinated prunye Japonè)
- Tenkasu (moso kroustiyan nan fri tempura fatra)
- N atto (fermented pwa soya)
- D aikon oroshi (grat Japonè daikon radi)
- Kizami nori (tise byen tranche alg)
- Shiso (chiffon nan fèy perilla)
- Scallions, tise byen tranche
- W asabi (Japon refor)
Pandan ke li nan yon ti jan untraditional, si w ap enterese nan ajoute vyann, poul graje se yon konpliman gwo frik soba nouy. Yon lòt pwoteyin popilè souvan te renmen ak nouy nan cuisine Japonè se kanna vyann oswa " kamon."