Pòmdetè, kochon ak Seleri Root Soup

Sa a resèt fasil pou pòmdetè, pu ak seleri rasin soup se gwo te sèvi cho sou jou fre oswa frèt sou moun cho. Si ou pa ka jwenn rasin seleri, ajoute yon pòmdetè siplemantè ak yon koup la pye nan seleri kòm yon ranplasan. Tout plant la seleri se dousman anti-enflamatwa, anti-arthritic, epi li geri pou fwa a, dijesyon ak règleman dlo nan kò a. Pwodui gonmen depase larim nan kò a epi yo geri pou sistèm respiratwa a. Nou renmen sa a soup ak aspèj griye sou Greens ak Chevre ak nwa Walnuts oswa yon senp Avocado Arugula ak kabrit Feta Salad ..

Ki sa ou pral bezwen

• 2 gwo kiyè lwil oliv
• 1 dous zonyon, kale ak koupe
• 3 pwaro, blan ak vèt pati, koupe
• 1 lay lay, kale ak koupe amann
• 3 medyòm pòmdetè Yukon lò, kale ak koupe
• 1 Knob nan rasin seleri, apeprè 1 liv ½, kale ak koupe
• 1 Bay fèy
• 2 kare stock legim, oswa dlo prentan
• 1 gwo kiyè tise byen koupe fre, marjolin oswa Basil
• Lanmè sèl ak frèch tè pwav
• Fresh pèsi koupe, Dill oswa chervil fèy pou gani

Ki jan fè li

1. Nan gwo 4 oswa 5-kare po, chalè lwil oliv la sou chalè medyòm.
2. Add zonyon, kochon ak lay, ak sote jiskaske zonyon an se translusid, apeprè 5 minit.
3. Add pòmdetè yo koupe, rasin seleri ak fèy bay.
4. Brase legim yo, ak Lè sa a, ajoute stock la.
5. Pote soup la nan yon bouyi, kouvri chodyè a, diminye chalè a ba ak mitone 20 minit, oswa jiskaske legim yo se tenten fouchèt.
6. Add tim, lanmè sèl ak pwav gou.

1. Kwit yon lòt 5 minit.
2. Retire Bay fèy, ak soup piman ak yon blenndè vètikal.
3. Chaje soup la nan bòl ak gani ak remèd fèy fre.

Fè apeprè 3 kare oswa 6 pòsyon nan soup.

Varyasyon: Mwen menm mwen renmen ajoute yon tas kèk nan epina koupe jis anvan sèvi. Chalè nan soup la se ase vle epina a kidonk li se sansib ak ajoute yon kout pwen siplemantè nitrisyonèl. Ou ka sèvi li kòm se oswa pure epina a nan soup la pou yon koulè vèt pal.
Pou yon dous, pale zoranj soup, ajoute de gwosè mwayenn ki koupe kawòt ak zonyon an ak kochon, epi ranplase pòmdetè dous pou Yukon an lò. Sa a varyasyon bay yon gwo dòz beta-karotèn kòm byen ke lòt anti-oksidan, ak Vitamin A, Vitamin C, Manganèz ak fib. (Si ou fè sa a varyasyon epi ou vle ajoute epina, pa fè sa pure, menm jan li pral vire soup la yon koulè labou mawon ki pa patikilyèman Apetisan).
Nòt sou Solèyès la (Solanaceae) Fanmi legim yo: Kontrèman ak pòmdetè, pòmdetè dous yo PA nan Solanaceae -or ou nan fanmi an nan legim epi kidonk pa kontribye nan repons lan alèjik enflamatwa ki tèlman komen nan moun ki gen atrit lè yo manje legim san tach. (Lòt nightshades gen ladan klòch piman, berejenn, pepino, tomat, tomatillos, pimientos, divès kalite dous ak cho piman nan fanmi an Capsicum ki gen ladan kayèn ak paprika).
Copyright 2012 pa Jen Hoy

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	165
Total Grès	5 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	3 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	185 mg
Idrat kabrit	28 g
Fibè dyetetik	3 g
Pwoteyin	5 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)