Diri se nan pwovens Lazi sa ki ble se pi fò nan mond Lwès la. E pandan ke West la gen vaniy pou ale-a arom, nan pwovens Lazi, gen pandan. Gato tradisyonèl yo, anpil aromatize ak pandan, yo te fè ak farin diri. Epi paske fou yo, menm jan yo li te ye nan Wès la, yo pa natif natal nan pwovens Lazi, gato diri yo souvan vapè olye ke kwit.
Vyetnamyen an pandan diri ak pwa mung pwa da lon se yon egzanp. Entwodiksyon mwen nan sa a plat bon gou dous te atravè yon restoran yon wòch la jete lwen alma Mater mwen. Mwen te reve de li depi. Li nan kolan ak chewy, dous san yo pa cloying, aromat ak krèm.
Tren da lon se yon gato vapè ki fèt ak de kouch diferan. Genyen farin nan diri pandan-aromat ak gen nan kouch la jòn te fè ak farin diri ak pwa mung kraze. Tren da lon ka fè ak kòm kèk tankou de kouch oswa kòm anpil tankou sis oswa menm uit altène vèt ak jòn kouch. Kle a kenbe kouch yo soti nan melanje youn ak lòt se vapè kouch nan youn apre lòt la.
Si ou ka jwenn pwa mung fann, sèvi ak yo jan yo kwit anpil pi vit pase pwa mung antye.
Pandan ke pa gen anyen konpare ak lèt kokoye fre , si ou gen difikilte pou fè li soti nan kokoye frèch grat, sèvi ak lèt kokoye nan bwat oswa poud kokoye dispèse nan dlo tyèd.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou kouch jòn:
- 1/2 tas fann pwa mung jòn
- 1/2 tas tapioka lanmidon
- 1/4 farin diri farin (pa gloutin)
- 2/3 a 3/4 tas sik
- 1 zongle sèl
- 1/2 tas lèt kokoye
- Pou Kouch Green:
- 1 1/4 tas lanmidon tapioka
- 1/2 farin diri farin
- 2/3 a 3/4 tas sik
- 1 zongle sèl
- 2 tas pandan dlo
Ki jan fè li
Rense pwa yo mung plizyè fwa. Mete se yon bòl epi vide nan de tas dlo. Jete nenpòt moso ki flote nan sifas la. Kouvri blesi epi kite yo tranpe pou omwen kat èdtan. Yo rekòmande Peman nwit nan frijidè a.
Rense pwa yo plizyè fwa ankò. Drene ak vide nan yon chodyè. Vide nan yon tas ak yon mwatye nan dlo. Pote bouyi a. Kouvri, pi ba chalè a ak mitone jiskaske mushy. Tou depan de bon jan kalite a nan pwa yo, sa a ka pran nenpòt kote nan mwatye yon èdtan a yon èdtan ak yon mwatye.
Add dlo, yon tas sezon nan yon moman, si melanj lan sèch moute anvan pwa yo se mou. Fèmen chalè a fre nèt.
Lè pwa kwit yo te refwadi, fòse yo retire nenpòt dlo depase. Vide pwa yo nan blenndè a Add sik la ak sèl ak pure. Brase ansanm lèt la kokoye, farin diri ak lanmidon tapioca. Add to pwa yo ak pwosesis jiskaske lis.
Brase ansanm tout engredyan yo pou kouch vèt la.
Prepare vapeur la. Vide dlo nan chodyè a epi kòmanse chofe li nan pwen bouyi.
Limyè espre uit a 12 ramekins sèl-sèvi.
Vide sou de gwo kiyè melanj vèt la nan chak ramekin. Fè aranjman pou ramekins yo nan panyen an vapeur ak vapè pou apeprè sèt minit oswa jiskaske tèt la nan kouch vèt la se fèm nan manyen la.
Divize melanj lan jòn nan mitan ramekins yo. Vapè pou 10 a 12 minit oswa jiskaske fèm.
Divize melanj vèt ki rete a nan mitan ramekins yo. Vapè pou yon lòt senk a sèt minit.
Lage pik yo ak yon kouto lwil oliv. Sèvi cho oswa nan tanperati chanm. Ou ka feye yo ak lèt plis kokoye epi w'a vide ak grenn wowoli griye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 113 mg |
| Idrat kabrit | 62 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 3 g |