Sa a resèt pou Czech Nwèl pen oswa vanocka (vah-NAWTCH-kah) se menm jan ak Polonè chałka , jwif Challah , kalòt kalman franse ak lòt lès Ewopeyen ze-tòde breeds. Tradisyonèlman, sa a se pen ki fèt nan twa galon nan diminye gwosè mete yon sèl sou tèt lòt la, men yon senp twa-strand galon ap travay jis amann.
Gen kèk varyasyon nan vanocka rele pou abriko cheche ak rezen chèch yo dwe tranpe lannwit lan nan Brandy oswa wonm, ak ajoute nan sitwon ak grenn aniz. Vanas la farin se menm yon sèl la itilize pou Pak - bochanek velikonocni - jis wonn ak yon koupe kwa nan li.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas lèt (
- scalded )
- 1/2 tas bè (1 baton)
- 1 tas sik (oswa mwens, gou)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 2 pakè aktif ledven sèk
- 1/4 tas dlo (cho)
- 2 gwo ze (chanm tanperati, bat)
- 5 1/2 tas tout farin frans
- 1/2 tas rezen (lò oswa nwa)
- 1/2 tas nwa (blanchi, tranche)
- 1/3 tas sitwon (koupe)
- Pou Topping la:
- 1 gwo ze (chanm tanperati, bat)
- 2 gwo kiyè nwa (blanchi, tranche)
Ki jan fè li
- Add bè, sik ak sèl lèt scalded. Brase nan konbine epi kite fre tyèd.
- Mete ledven ak dlo cho nan bòl an nan yon mixer kanpe, epi, avèk atachman an pedal, brase jouk fonn. Add melanj lèt tyèd epi 2 ze ak konbine.
- Add 3 tas farin ak bat ak pedal la jouk lis. Add rezen yo, nwa, sitwon, ak farin ki rete epi melanje, 3 a 5 minit jiskaske lis la. Farin lan pral kolan.
- Mete farin nan bòl griye. Vire sou yo ak kouvri ak vlope plastik epi kite monte jouk doub, apeprè 1 èdtan. Al gade nan pwent rapid sa a pou pi vit k ap monte.
- Punch desann farin ak vire soti sou tablo alalejè farine. Divize farin nan 3 moso gwo ak 5 ki pi piti. Woule chak moso nan yon kòd, sou 14 pous nan longè. Sou yon fèy boulanjri parchemin-aliyen, galon 3 pi gwo moso yo blesi ak zongle fini ansanm.
- Galon 3 nan woulo yo ki pi piti, zongle fini ansanm ak mete sou tèt gwo galon an. Tiye dènye 2 woulo yo ansanm epi mete sou tèt de galon an dezyèm, tucking fini anba gwo galon. Kouvri ak yon moso twal oubyen grese plastik vlope epi kite monte 1 a 1 1/2 èdtan nan yon kote ki cho.
- Chalè fou a 400 degre. Bwi vanocka ak 1 bat ze epi w'a vide ak 2 gwo kiyè nwa. Kwit 15 minit, redwi chalè a 375 degre ak kwit 30-45 minit oswa jiskaske tanperati enstantane li anrejistre 190 degre. Se pou fre konplètman anvan tranche. Pousyè ak sik patisri 'anvan koupe, si yo vle.