Pikant pistach chutney gou gwo ak idlis (vapè gato diri South-Endyen) oswa dòz (kroustiyan, bon plat South-Endyen krèp diri). Ou ka sèvi sa a chutney dife sèk oswa ajoute kèk ji tamarind fè yon bon gou, tangy-cho tranpe.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas pistach pave (avèk oswa san po, jan yo vle)
- 5 sèk wouj wouj
- Dash sèl (oswa gou)
- 1 gwo kiyè tamarind (zanmann ki menm gwosè ak boul nan tamarind fè ji tamarind si ou vle yon chutney mouye)
Ki jan fè li
- Chofe yon griddle jiskaske li trè cho, sou yon flanm dife mwayen. Bouch pistach yo ak sèk chili wouj, vibran souvan, jiskaske yo bay nan yon bon sant dousman kwit.
- Pèmèt melanj sa a yo refwadi konplètman epi apresa moulen pistach yo ak chili nan yon poud koryas lè l sèvi avèk yon mòtye ak pestèl oswa yon moulen kafe ki pwòp.
- Add sèl nan gou.
- Si ou vle yon chutney mouye, tranpe tamarind a nan yon bòl jis kouvri ak dlo cho. Kite li chita pou 5 a 10 minit oswa jiskaske li mou.
- Peze tamarind a - pandan ke li toujou nan dlo a - ak dwèt ou a lage kaka la. Peze jiskaske ou retire pi fò nan kaka a epi kite gout nan kaka nan dlo a.
- Souch likid la pou retire bit la ak nenpòt grenn. Ji a tamarind se kounye a pare yo itilize.
- Ajoute ase ji tamarind oswa kole chutney ou te prepare deja yo pou w jwenn yon konsistans epè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 283 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 11 g |