Dosa (kroustiyan, krèp bon plat) soti nan Sid peyi Zend se yon manje diskontinu nan rejyon lakay li. Nan rès peyi a tou, Dosas yo lajman popilè ak restoran Udipi k ap sèvi yo ak lòt manje Sid Endyen yo ka jwenn nan prèske chak katye rich! Aprann kijan pou fè yo ak resèt fasil mwen. Sa a resèt pral fè apeprè 20 Dosas.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 tas diri
- 1 tas
- urad daal (fann, gram nwa skinless)
- 3/4 ti kiyè
- fenugreek grenn
- Sèl gou
- Legim / canola / tounsòl lwil oliv tounsòl
Ki jan fè li
- Lave diri a ak urad daal byen. Add grenn yo fenugreek nan melanj la epi ranpli ase dlo nan bòl diri-bòl la pou kouvri yo sou 2 "gwo twou san fon .. Tranpe lannwit lan.
- Nan denmen maten, drenaj tout dlo ki soti nan diri a ak urad daal. Koulye a, mete kèk nan yon processeur manje ak moulen - ajoute anpil ti dlo si sa nesesè - nan yon keratin lis ankò yon ti kras vrè.
- Lè tout melanj la diri-daal se tè tankou sa a, mete l 'nan yon bòl gwo melanje epi ajoute dlo ase fè yon bat. Konsistans la nan bat la ta dwe tankou ke li epès rad yon kiyè tranpe l 'nan li.
- Koulye a, ajoute sèl nan gou epi kenbe bat la Dosa sou kote nan yon tyè cho, kouvri, pou 6-8 èdtan. Apre sa a fèmantasyon, brase bat la byen. Li se kounye a pare yo fè Dosas.
- Mete kèk lwil oliv pou kwit manje nan yon ti bòl epi kenbe pare. Ou pral bezwen tou yon bòl nan dlo frèt glas, yon gwo, chodyè nonstick plat, 2 dra nan sèvyèt papye, yon chodyè, yon spatul ak yon bwòs bouche .
- Pliye yon sèl fèy nan sèvyèt papye nan yon Wad ak tranpe alalejè nan bòl la nan lwil oliv pou kwit manje. Peze nenpòt ki depase ak Lè sa a, fwote sèvyèt la papye tout lòt peyi sou sifas la nan chodyè a grès. Kantite kòrèk la nan lwil oliv se tankou ke li se apèn vizib nan chodyè a. Koulye a, vire sou chalè a / flanm dife nan mwayen segondè.
- Ranpli chodyè a jiska nivo a 3/4 ak Dosa frape. Dousman vide sa a frape sou sant la nan chodyè a - menm jan ou ta pou yon galèt - jouk chou a vid.
- Koulye a, kòmanse gaye batri a nan mouvman rapid sikilè yo fòme yon galèt nan apeprè 8 "dyamèt .. pa dwe pè si Dosa a devlope twou ti jan ou gaye bat la.
- Le pli vit ke ou te fini gaye batri a soti sou chodyè a, tranpe bwòs la bouche nan lwil oliv pou kwit manje ak farinen lwil la nan tout sifas dosa a ak tou alantou bor li yo. Koulye a, kenbe chodyè a pa manch li yo, leve, li toubiyon li konsa yo fè lwil oliv la drizzled gaye sou tout Dosa la.
- Lè sifas anwo a kòmanse gade kwit (li pa pral gade mou oswa k ap koule), baskile Dosa la. Nan tan sa a, depreferans, sifas la ki te anba yo ta dwe limyè an lò nan koulè. Kwit pou 1 minit apre ranvèrsan.
- Dosa a prèske fè. Pliye li nan mwatye ak pèmèt yo kwit manje pou 30 segonn plis.
- Sèvi Dosa a pare ak asyèt bò tankou South Indian kokoye chutney , chutney Sid Ameriken poul ak sambar . Nou renmen fè ak sèvi Dosas imedyatman pandan ke nou kwit tankou sa vle di yo sèk ak fre lè yo manje. Sa a, sepandan, se pa absoliman nesesè. Ou kapab tou, pile ak sèvi Dosas yo pita. Jis asire ou kenbe yo cho jiskaske k ap sèvi tan pa mete yo - jis tankou ak krèp - nan yon plat fèmen.
- Anvan ou kòmanse fè Dosa nan pwochen, pliye yon lòt fèy papye nan sèvyèt papye nan yon Wad epi tranpe l nan dlo frèt. Peze tiyo a pou retire depase dlo ak Lè sa a, fwote li tout lòt peyi sou sifas la nan chodyè a yo refwadi li yon ti kras. Sa a asire Dosa pwochen ou a pral gaye respire epi yo pa kraze paske chodyè a twò cho. Koulye a, kontinye jan ou te fè pou dènye Dosa la.
Vle wè ki jan fè yon Dosa etap-pa-etap? Pran yon gade nan Tutorial Photo nou sou kòman yo fè Dosas .