Istwa
Brasri yo nan Kolòy (Köln), Almay yo te enjenyeur byè pwòp fason yo pou syèk. Vèsyon modèn nan Kölsch leve soti nan bezwen Brewer la dirèkteman apre Dezyèm Gè Mondyal la kòm byen ke dezi yo pou yo retounen nan byè a ki pi senp moulu pa chèf anvan yo. Lagè stock te rive anpil pita nan Kolòy pase rès la nan Almay. Li pa t 'jouk rive nan refrijerasyon ki style la reyèlman te pran kenbe konsa memwa a nan lavant zansèt yo te fre nan tèt ou a nan Brasri yo.
Sèvi ak leven ki pi gran ale ak metòd brwi modèn, ki gen ladan refrijerasyon, Brasri yo devlope sa yo rele style ibrid byè.
Style Point
Fason ki sèvi Kölsch se prèske enpòtan menm jan ak fason li mouye. Köbes sèvi byè a nan etap ki te pote nan espesyalman te fè transpòtè. Oke, yon ti kras klarifikasyon - Köbes yo se serveurs yo tradisyonèlman gason ki travay peub yo nan Kolòy. Inifòm trè espesifik yo konpoze de dra long twal fin blan ble, plenn blan oswa ble chemiz, ak yon valiz lajan kwi. Yo se famezman dirèk, petèt menm grosye. Yo sèlman sèvi Kölsch konsa li pa ede mande nenpòt lòt kalite byè. Chanjman yo se wo, etwat linèt ki kenbe 200 ML nan byè te pote nan konpayi asirans lan espesyal ki pi wo a.
Engredyan
Kòm yon style byè Alman, Kölsch se mouye selon Reinheitsgebot Se konsa, sèlman lòj, oublions, dlo, ak ledven yo te itilize. Leven an ale itilize, sepandan, se etranj pou yon byè ki fèrmante tankou yon bear.
Tanperati yo frèt bay style la yon bon jan kalite sèk pandan y ap levye a ale kontribye kèk frwiti ak pen ki tankou arom ak gou pa nòmalman yo te jwenn nan stok.
Goute Nòt
Kölsch se yon etid nan sibtil. Kòm yon ale, li gen gwo, gou dous. Pwosesis la lager kenbe gou sa yo nan chèk grav ak kontribye yon bon jan kalite sèk ki, pandan y ap pa kòm snappy kòm garanti apwopriye, kouche Kölsch apa de lòt ales.
Gouman sibtil li yo, modere alkòl ak tradisyonèlman gwosè ti pòsyon fè sa a style yon byè gwo sesyon.
Manje Pè
Nati a agreyab nan Kölsch vle di ke se pral jwenn ansanm byen ak anpil manje. Defi a reyèl ak sa a style se chwazi yon plat ki pa pral sitèlman chaj li. Manje senp tankou fwomaj ak sosis fè kanmarad gwo pou ale alman sa a.
Brasri Nòt
Brands yo Eseye
- Malzmühle
- Päffgen
- Syon
- Reissdorf
- Gaffel