Esansyèl Fwomaj 101

Ou ka konfyans mache nan yon boutik fwomaj si w ap ame ak jis yon ti kras nan konesans fwomaj esansyèl. Anba a se yon lis tèm ki pi souvan itilize tande nan yon boutik fwomaj.

• 01 nan 10

  Lèt Kalite

  Kalite Lèt refere a kalite lèt ki itilize pou fè fwomaj la; tipikman swa bèf, kabrit , oswa mouton. Gen kèk fwomaj yo te fè soti nan yon konbinezon de twa la. Gen yon kalite fwomaj mozzarella , mozzarella di bufala, ki fèt nan lèt Buffalo dlo. Chak kalite lèt pote soti gou diferan nan fwomaj. An tèm trè jeneral, lèt bèf la ka souvan dekri kòm tè, lèt mouton an kòm nutty, ak lèt ​​kabrit la kòm tangye ak élégance.

• 02 nan 10

  Artisanal

  Atizan nan tèm refere a fwomaj ki se handmade , olye ke mas pwodui nan yon faktori. Si fwomajis artizan yo tou ogmante bèt pwòp yo pou lèt (olye ke achte lèt nan yon lòt fèm) se fwomaj li yo konsidere kòm "fèrm" fwomaj.

• 03 nan 10

  Bloomy kochon

  Si deyò a nan yon fwomaj se blan ak prèske mou, li gen yon kribich fleri . Fwomaj tankou bri ak trip krèm gen kale fleri.

• 04 nan 10

  Lave korn

  Si deyò nan yon fwomaj gen yon Hue zoranj oswa wouj, tankou Epoisses, li se yon siyen siy nan yon pens lave . Eksteryè a nan yon fwomaj kabann lave lave nan sèl ak / oswa alkòl. Sa a kenbe teksti an nan fwomaj la mou ak intensifies gou a. Pifò lave-pens fwomaj gen yon fò, bon sant stinky.

• 05 nan 10

  Natirèl Cindy

  Lè gen kèk kalite laj fwomaj, tankou Parmigiano-Reggiano, sifas fwomaj lan natirèlman difisil pou yo ekspoze a lè. Fwomaj ak kaka natirèl yo pafwa fwote desann ak lwil, ansekirite nan twal, oswa ki kouvri ak FOIL.

• 06 nan 10

  Lèt kri

  Lèt kri refere a lèt ki pa te pasterize. Nan peyi Etazini, fwomaj ki te fèt nan lèt anvan tout koreksyon dwe gen omwen 60 jou anvan yo te vann. Lwa sa a te mete nan plas Administrasyon Manje ak Medikaman pou pwoteje moun kont bakteri danjere ki ta ka egziste nan lèt kri. FDA kwè ke apre 60 jou, nenpòt bakteri danjere nan lèt kri pral sispann egziste. Gen opozan nan lwa sa a nan endistri a fwomaj ki kwè ke pasteurizing lèt touye tout nuans nan gou nan fwomaj.

• 07 nan 10

  Blue fwomaj

  Yon style nan fwomaj ki toujou gen ble ak / oswa venn vèt nan mwazi kouri atravè li. Chenn nan gou nan dous ak sale pou pike. Yo espesifik kalite mwazi lè ble fwomaj ap fèt pou lakòz sòt sa a nan twòp ble.

• 08 nan 10

  Triple krèm

  Sa a se style nan fwomaj te fè ak adisyon nan krèm siplemantè, yo pote kontni an grès lèt jiska omwen 75%. Triye krèm fwomaj tankou Saint Andre gen yon teksti frape ki sanble ak bè mou. Gou a se buttery, sale, ak tipikman modere.

• 09 nan 10

  Double krèm

  Yon fwomaj krèm doub se yon etap anba a yon krèm trip an tèm de richès ak kontni grès lèt. Egzanp ki pi byen koni nan yon krèm doub se brie . Teksti a se gooey ak k ap koule kòm opoze a teksti an vide nan yon krèm trip. Gou nan krèm doub ka grav oswa fò ak aromat.

• 10 nan 10

  Fwomaj

  Sa a se yon kategori gwo refere li a fwomaj ak yon difisil, teksti crumbly oswa yon teksti semi-difisil. Lajan ka vle di plizyè mwa oswa plizyè ane. Yon fwomaj ki gen laj ka anyen soti nan Comte Gouda Pecorino.