Pèmesan fwomaj Ranplasan

Parmigiano-Reggiano, oswa tou senpleman Parmesan si te fè nenpòt lòt kote pase Itali, se "wa a nan fwomaj," dapre endistri a fwomaj. Ou ka manje l 'pou kont li oswa griyaj li sou manje ou, men si li twò chè oswa tou senpleman pa disponib nan magazen an, gen lòt fwomaj difisil ou ka ranplase nan plas li.

Tcheke kèk lòt fwomaj ki sanble ak Parmigiano-Reggiano men yo gen gou inik ak tèkstur nan pwòp yo.

• 01 nan 06

  Grana Padano

  Grana Padano gen menm granulaire, teksti difisil tankou Parmigiano-Reggiano men fonn nan bouch la yon fwa ou pran yon mòde. Gou a se nutty ak sijesyon nan bè mawon e li gen yon fruktè byen file balanse pa yon bon plat, fini sale.

  Tankou Parmigiano-Reggiano, li se yon difisil, ralanti-matyè, semi-grès fwomaj te fè soti nan lèt bèf la. Fwomaj la souvan konsidere kòm yon vèsyon mwens chè nan fwomaj rape ki soti nan lèt ki pwodui nan rejyon an Valley nan nò peyi Itali.

• 02 nan 06

  Ameriken Grana

  Ameriken Grana, fèt pa BelGioioso ki baze nan Wisconsin, se yon vèsyon Ameriken nan Parmigiano-Reggiano ki gen yon lis, sir, tekstil granulaire ak yon byen file, gou nutty. Li se te fè soti nan lèt bèf kri, ki gen laj 18 mwa nan CAVES. Li pè ak rezen, fig frans, vyann geri, pen, gwo fò, ak diven.

• 03 nan 06

  Sèk Jack

  Sèch Jack se trè difisil, yon ti kras byen file, ak agréable nutty. Li fèt pa Konpayi fwomaj Vella nan Nò Kalifòni. Fwomaj la kòmanse kòm yon tradisyonèl Monterey Jack , Lè sa a, li ki gen laj yon lòt 7 a 10 mwa. Pi gran an aje, plis entans gou a. Sa a fwomaj pè byen ak fwi ak diven ak se ekselan koupe tout cheve nan tèt pasta. Fwomaj la tou ale byen ak salad.

• 04 nan 06

  Pecorino

  Pecorino se yon kalite fwomaj Italyen toujou fè soti nan lèt mouton an. Pecorino nan mo proceed soti nan mo Italyen an pecora siyifikasyon "mouton." Gou a se byen file, nutty, ak èrbeuz. Li se tou byen sale, se konsa dwe fè atansyon sou ki jan anpil siplemantè sèl ou ajoute nan tou sa ou ap kwit manje. Pifò pecorino pwodui sou zile Italyen an nan Sardinia, menm si se pwodiksyon li yo tou pèmèt nan tuscany, Sicily, ak kèk lòt zòn.

  Yon Variant soti nan sid peyi Itali se peporino pepato , ki vle di literalman, "peppered pecorino," ki te pwavèk nwa yo te ajoute. Fwomaj yo ki pi matirite, yo rele stagionato, vle di "sezonman" oswa "ki gen laj," yo pi rèd, men yo toujou crumbly nan teksti. Semi-stagionato ak frèsko, sa vle di "fre," gen yon teksti douser ak modere, krèm nan gou.

• 05 nan 06

  Reggianito

  Reggianito, lèt fwomaj yon bèf ki gen laj pou apeprè sis mwa, se te fè nan Ajantin e li te devlope pa kiltivatè Italyen ki te imigre Ajantin ak rate fwomaj la Reggiano Parmigiano soti nan peyi Itali. Reggianito, diminutiv nan Panyòl nan Reggiano, refere a wou yo ki pi piti ki menm gwosè ak fwomaj te fè nan Ajantin kont gwo tanbou yo nan Reggiano te fè nan peyi Itali.

  Reggianito gen yon teksti lis ak byenke li difisil ase griyaj, teksti an ka yon ti kras kawotchou. Gou a se modere ak frwiti.

• 06 nan 06

  Pou kwit manje Wth Hard Fwomaj

  Gen anpil resèt ki rele pou difisil, griye fwomaj kòm yon engredyan. Anjeneral, resèt mande pou Parmigiano-Reggiano, men pi souvan pase pa ou ka itilize lòt fwomaj difisil kòm yon ranplasan akseptab.

  Parmesan Recipes

  • Parmesan Crisps
  • Clan Linguine