Konsèy pou chwazi pi fesh la ak koupe ideyal pou plat ti mouton ou yo
Anvan kwit manje ak ti mouton, li enpòtan pou w konprann pati pyès ti mouton an. Pou yo te edikasyon ou, gen senk pati debaz nan ti mouton yo chwazi nan lè chwazi yon bon koupe:
1.Leg
2.Shoulder
3.Breast
4.Lòt
5.Rib
Koupe yo Anpil nan ti Mouton
Pati sa yo senk tradui nan koupe yo nan ti mouton nan ki ou gen plis chans pi abitye:
- Zepòl koupe: Yo rele tou lame a oswa chop bra, chòk zepòl yo se jeneralman yon koupe pi chè ak marble ki rich ki egzije pou yon tan kwit manje pi kout.
- Li koupe: Li se youn nan ki pi fasilman disponib, ak chè, koupe nan magazen an makèt. Yo se ti tranch T-ki gen fòm, epi yo koupe yo pi lejè ak tenten.
- Etap: etajè a nan ti mouton se youn nan prezantasyon yo ki pi popilè ki gen 7-8 zo kòt soti nan sant la nan ti mouton an. Yon etajè nan ti mouton pèmèt pou kèk nan prezantasyon yo fanatik yo ki gen ladan kouwòn la boukannen oswa fran anpil etajè.
- Rib: spareribs ti Mouton yo se yon gwo opsyon bidjè-zanmitay ki se pafè pou atiran oswa gilling.
- Tete : Tete nan ti mouton se savoureuse ak yon kote nan mitan an sou pèman an nan echèl difisil. Tete yo se bon pou torréfaction ak tirè, ki ede kraze vyann lan.
- Shanks: Shams ti Mouton vini nan tou de foreshanks ak hindshanks, tou de nan yo ki mèg ak anpil vyann, ak yon entans, gou moun rich. Shanks jeneralman mande pou lontan, metòd pou kwit manje dousman jwenn vyann lan nan pi sansib li yo.
- Janm: Yon chwa tradisyonèl pou gwo jou fèt jou ferye, janm a nan ti mouton se youn nan koupe yo plis versatile nan ti mouton, jan li ka achte nan varyete anpil fòm butterflied boneless BLT (oswa janm arèt mare) nan zo kwi-nan janm. Li se tou pi lejè a nan koupe ti mouton yo.
- Kabob oswa bouyon vyann: ti mouton ak ti ki koupe soti nan zepòl la oswa janm se yon opsyon gwo pou asyèt omonim li yo - kabobs ak ragou. Sa yo koupe yo fasilman disponib nan magazen ki pi makèt, men ou ka tou taye ak men koupe vyann soti nan ze a, zepòl, oswa bouk kwit fè pwòp ou yo.
- Sirloin chop: Sirloin chop yo jeneralman gwo ak vyann, fè pou epè, tranch chè ki fè gwo altènativ nan kòt la presye ak chop ren.
Shopping pou Koupe a pi byen nan ti Mouton
Lè fè makèt pou ti mouton, menm jan ak nenpòt ki koupe nan vyann, li pi bon yo ale ak pi fre la. Lè w ap achte yon koupe pake ti mouton, fason ki pi fasil pou detèmine fraîcheur se yo tcheke pou dat yo ke yo mete so sou anbalaj la. Si ti mouton pa genyen nan yon pake ki date, gade koulè a nan vyann lan. Ti mouton yo ta dwe rosy woz oswa wouj nan koulè. Nenpòt vyann ki pi fonse pase rosy wouj ki pi gran epi li pa pral tankou fre oswa sansib. Anplis de sa nan koulè, gade pou vyann amann-grenn ak kabinè avoka, blan grès. Sa a kenbe laverite pou koupe ki disponib nan kontwa lokal bouche ou a.
Epitou, tankou yon règ, gade pou lòt mak sou etikèt la ki pral ba ou plis enfòmasyon sou koupe an nan ti mouton. USDA Pwemye ap gen Rating ki pi wo a nan sansibilite ak gou, epi jeneralman yon kontni yon ti kras pi wo grès, ki prèt nan gou a. Koupe ki make USDA Chwa yo toujou vyann kalite siperyè, men yon ti kras mwens sansib.
Yon lòt opsyon gwo se jwenn yon seleksyon zèb-manje nan yon mache kiltivatè lokal la, ki jeneralman yo koupe segondè nan vyann ak gwo gou. Li enpòtan sonje, sepandan, tout klas ti mouton gen menm nivo nan pwoteyin, vitamin, ak eleman nitritif.
Tou depan de plat la ti mouton ou ap fè, li se toujou pi bon yo chwazi koupe ki kòrèk la pou plat la w ap prepare.
Pou egzanp, pou ti mouton griye, yo rekòmande kòt la, ren, tete, ak zepòl. Lè nou konsidere ke pye yo bon pou pye a evidan nan ti mouton oswa yo ka koupe an kib pou itilize nan asyèt kebab ti mouton tankou sa a Mwayen Oryan pikant ti mouton kebob resèt .
Pou kèk resèt ki pi gwo lès Mwayen Oryan, asire w ou tcheke deyò:
Kraze griye tout ti mouton ti bebe