Sa a bouyon vyann kochon Panyòl-style se yon menen ranje ak kwit nan po a crock . Yon melanj nan klòch piman, tomat, ak lay konplete kochon an trè byen.
Si ou renmen yon bouyon spicier, santi lib yo ajoute yon gwo kiyè nan mouye kraze piman wouj wouj (egzanp, Pastine, Cento) oswa apeprè 1 ti kiyè nan cheche kraze flak pwav wouj. Ajoute kèk pwa fava nan bouyon an si ou ta renmen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 medyòm zonyon
- 1 liv vyann kochon mèg (li rele tou boukèt oswa bou Boston)
- 4 a 5 pòmdetè mwayen
- 1 vèt klòch pwav (oswa itilize mwatye vèt ak mwatye wouj)
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 (14.5 oz) ka tomat (rache)
- 2 gwo kiyè vinèg
- 3 galik lay (kraze)
- 1 stock poul tas (de preferans ba sodyòm oswa sal)
- 1 Bay fèy
- sèl ak pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Koupe zonyon an.
- Koupe zepèt la vyann kochon nan fragman gwo.
- Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan moso 1 pous yo.
- Tranch klòch pwav nan mwatye longè; retire fenm lan tij ansanm ak grenn yo ak zo kòt yo ak Lè sa a, tranch mal.
- Chalè lwil oliv legim nan yon sote sou chalè medyòm-segondè. Add kib yo kochon ak kwit jiskaske byen mawon sou tout kote, vire souvan.
- Mete zonyon an nan cuisson la dousman. Top ak vyann kochon an mawon, pòmdetè kib, ak klòch pwav.
- Nan yon bòl, konbine tomat yo ak vinèg la, lay, bouyon poul, ak fèy Bay. Vide sou vyann kochon an.
- Kouvri po a epi kwit bouyon an sou LOW pou 7 a 9 èdtan, oswa jiskaske vyann kochon an se sansib. Gou ak ajiste kondiman ak sèl ak pwav, jan sa nesesè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Total Grès | 24 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 108 mg |
| Sodyòm | 328 mg |
| Idrat kabrit | 38 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 36 g |