Vrè mozzarella fwomaj se te fè nan lèt Buffalo dlo. Malgre sa a, pi fò nan fwomaj la mozzarella ou wè nan makèt la se te fè soti nan lèt bèf la. Mozzarella fwomaj se yon fwomaj fwomaj trizib ki soti nan peyi Itali. Tradisyonèl mozzarella se te fè nan lèt Buffalo dlo a (pa Nò Ameriken Buffalo oswa bizon kòm anpil erè panse) ak gou li trè presye.
Kouman se Lèt Buffalo Dlo diferan?
Dlo Buffalo lèt se trè wo nan grès ak kaj, pa fasil dijèstibl nan fòm anvan tout koreksyon li yo.
Li pa konsome kòm yon bwason men yo itilize pou fè mozzarella , burrata, ricotta di bufala, yogout, ak pwodwi menm jan an. Lèt nan Buffalo Italyen Mediterane a se twa fwa pi chè pase lèt bèf ak se koute chè bato, se konsa espere yon tag pri ki koresponn anpil sou enpòte bozo mozzarella.
Ou ka wè li ki make mozzarella di bufala . Depi bèt sa yo yo te antere nan sèlman kèk peyi, premyèman Itali ak Bilgari, ki pi mozzarella se kounye a te fè soti nan lèt bèf la. Italyen Mediterane Buffalo kwaze la kwè ke yo te prezante nan peyi Itali nan tan Women oswa pita envazyon Barber nan peyi Itali.
Nan peyi Itali, si ou vle mozzarella lèt bèf la, ou mande pou mozzarella fior di latte , ki ka fèt ak lèt pasteurize oswa unpasteurised. Nan peyi Etazini an, sa a ta dwe menm jan ak mozzarella a komen wè nan seksyon an fwomaj nan makèt la. Mozzarella gen 40 a 45 grès pousan.
Gen vèsyon ki gen anpil grès ki fèt ak yon lèt ki gen lèt.
Mozzarella lèt mouton an ka jwenn nan kèk zòn nan peyi Itali, ki gen ladan Sardinia, Abreus, ak Lazio. Mozzarella lèt Kabrit la fèt pa kèk pwodiktè ti.
Ki jan Mozzarella fèt
Mozzarella fwomaj pa laj tankou pi fwomaj ak aktyèlman pi bon lè yo manje nan lespas èdtan nan fè li yo.
Pwosesis la nan fè mozzarella yo rele pasta filata. Se lèt la enkubat ak yon starter mou ki gen bakteri tèrmofil. Lè sa a, rennet te ajoute nan fòme lèt yo. Kadriye yo chofe nan dlo oswa laktoseroz jiskaske yo fòme strings (pakonsekan tèm "fwomaj la fisèl") epi yo vin elastik nan teksti. Kadmil yo ap lonje, mase jouk lis, ak Lè sa a, ki te fòme nan voye boul wonn fè fre fwomaj mozzarella.
Li fasil fè endijèn fwomaj mozzarella . Ou bezwen sèlman rennet, asid asid, lèt, ak dlo. Ou ka jwenn rennet ak asid asid nan mache espesyalite ak magazen manje sante ki ka founi kay cheesemakers, oswa sou entènèt. Nan 30 minit, ou ka gen mozzarella fre yo jwi ak enpresyone fanmi ou oswa envite.
Sèvi ak Depo
Si ou achte oswa fè fre mozzarella, ou ta dwe kenbe li nan likid jiskaske ou yo pare yo sèvi ak li. Pake mozzarella anjeneral gen ladan kèk likid. Kenbe mozzarella frijidè. Paske nan kontni an imidite segondè, li pa kenbe osi lontan ke pi fwomaj fwomaj. Low-imidite mozzarella ap kenbe pi long.
Mozzarella ka itilize nan yon varyete de resèt , tankou salad, vyann, bèt volay, fwidmè, ak legim. Ou yo se pwobableman abitye ak graje mozzarella yo itilize sou pitza ak asyèt kwit Italyen.
Sòs salad Caprese ak fre mozzarella, tomat, Basil, lwil oliv, ak kapr se yon plezir tradisyonèl itilize nan mozzarella.