Pawòl dous pafen, seleksyon, ak depo
Pòmdetè dous yo souvan erè rele yams , men yo se de legim diferan. Pandan ke yo menm jan ak pòmdetè sa a legim rasin se pa tankou hardy epi yo pral mande pou kèk swen espesyal lè w ap chwazi ak estoke. Kenbe lekti pou aprann tout bagay gen konnen sou pòmdetè an dous.
Istwa nan pòmdetè la dous
Pòmdetè dous se rasin nan yon pye rezen nan fanmi an tout bèl pouvwa maten ak natif natal nan Tropique yo New World.
Istwa li dat tounen nan 750 BC nan dosye Pewouvyen an. Columbus te pote pòmdetè dous nan New World soti nan zile a nan Saint Thomas. Pòmdetè dous se yon pi renmen nan Sid Eta la US, patikilyèman pou jou fèt la Thanksgiving.
Non botanik
Baton patikilye
Komen ak lòt non
pòmdetè dous, yam (nan erè), patata, patat, sòs kardyol, patata dulce, patat douce, patata dolce, batata doce, batatas
Diven pòmdetè Disponibilite
Premye sezon pou pòmdetè fre dous se soti nan mwa oktòb jiska janvye men yo disponib detanzantan pandan tout ane a. Yo tou ki disponib fasilman nan bwat konsèv ak jele pandan tout ane a. Achte yo an-sezon se toujou pi preferab kòm pri koupe sezon yo ka plis expensie. Anpil tou jwenn gou yo se pi rich nan sezon.
Seleksyon pòmdetè dous
Chwazi tubèrkul ki gen sere, po san fil ki pa gen okenn bouton oswa boul. Ou pral vle pou fè pou evite panche pòmdetè dous jan yo pral pouri trè vit.
Divès pòmdetè dous ak fòm
Jòn oswa zoranj tubèrkul yo long ak bout ki kale nan yon pwen ak yo se de kalite dominan. Palatè-skinned pòmdetè a dous gen yon mens, limyè jòn po ak vyann pal jòn ki pa dous e li gen yon sèk, teksti crumbly menm jan ak yon pòmdetè boulanjri blan.
Fènwa-skinned yon sèl la (pi souvan rele yam nan erè) gen yon pi epè, nwa zoranj po ak zoranj rete vivan, vyann dous ak teksti imid. Varyete enkli Goldrush, Georgia wouj, santèn, Puerto Rico, New Jersey, ak Velvet.
Sweet pòmdetè Depo
Kontrèman ak pòmdetè, pòmdetè fre dousman jeneralman pa sere byen, eksepte anba kondisyon ideyal, ak moun ki blese rapidman deteryore. Nan yon sèk, nwa, fre (55 degre F.) kote, yo ka dire jiska twa a kat semèn. Planifye sou itilizasyon nan yon semèn nan achte epi yo pa refrijere. Kwit pòmdetè dous kapab estoke nan frijidè a nan yon veso kouvri pou 4 a 5 jou. Pou friz, pake nan yon veso ki byen fèmen, kite 1/2-inch soutni ak magazen pou 10 a 12 mwa nan 0 degre F.
Divè Enfòmasyon pòmdetè Sweet
Malerezman, lè pòmdetè dous kòmanse ale move, ou pa ka jis koupe pati a move, depi domaj la pral reflete nan gou nan pòmdetè a tout antye. Bwat pòmdetè dous yo fasilman disponib pandan tout ane a, epi yo souvan konfizyon ki make kòm yams .
Pwofondè Pòmdetè Sweet Enfòmasyon
Chache konnen ki jan yo di diferans ki genyen ant yon pòmdetè dous ak yon YAM vre.