Gen kèk kaj se manje - Jwenn soti ki yon sèl ou ka manje
Fwomaj nan Ewòp se te fè ak anpil tradisyon fin vye granmoun ki yo toujou pote sou jodi a. Bèf la devlope pandan pwosesis matrité la epi li pwoteje fwomaj la soti nan siye soti ak mwazi vle. Li tou bay chak fwomaj gou patikilye li yo ak pran sant.
Fwomaj fwomaj devlope lè fòm yo fwomaj bourade yo mete nan yon sèl sèl ak / oswa vide ak sèl. Fwomaj mou yo, se sèlman nan sèl la yon èdtan mwatye oswa konsa, pandan y ap difisil fwomaj ka brined pou jiska twa jou.
Sèl la antre nan sifas la nan fwomaj la ak rale dlo, ki fè sifas la deyò nan fwomaj la difisil.
Apre dlo a benyen sèl la, fwomaj anjeneral mat nan yon kav fwomaj anba kondisyon espesifik nan chak kalite fwomaj. Sifas nan fwomaj sèch soti pi plis ak vin menm pi rèd. Epitou pandan tan sa a, se fwomaj la trete; li vire regilyèman, fwote ak lave. Sèl sèl se fwote sou sifas la epi pafwa lòt melanj ki gen remèd fèy ak epis santi bon.
Mwazi natirèl ak bakteri grandi sou sifas la, tou, ki ede pwoteje fwomaj la soti nan pouri anba tè epi li bay fwomaj la menm plis gou. Kale a difisil ki fòme nan pwosedi sa a ki pa gen okenn tretman lòt se manjab. Yon opozisyon se ke fanm ansent, granmoun aje yo ak moun ki gen sistèm iminitè fèb pa ta dwe manje krout la akòz chans lan ti ke Listeria , yon bakteri danjere, kapab tou prezan.
Se pa tout fwomaj ou achte gen anbalaj konplètman natirèl.
Pafwa fwomaj se pake nan plastik anvan matrité epi yo pa gen okenn krout. Trè modere tankou Edamer, Fwomaj bè, ak Tilsiter yo souvan pake nan fason sa a. Pa manje anbalaj an plastik, nan kou.
Parmesan ak an karaktè enprime
Kriye a nan reyèl Parmesan gen yon konsepsyon enprime kreye ak yon koupon pou achte.
Li ka genyen tou yon mak pou konfime bon kalite siperyè nan enspektè a. Imprinting ak branding pa chanje yon korn natirèl . Li toujou manjab si ou renmen li. Enpresyon sou krout ak lestomak manje-a se souvan fè fwomaj tankou Cabed cheddar. Sa a se anjeneral koupe, byenke lank la se pa danjere nan moun.
"Schimmelkäse ak Schmierkäse"
Gen kèk fwomaj jwenn arom espesyal yo ak gou nan mwazi penisilin ak bakteri tès. Brie, Camembert, ak Bavaria ble fwomaj yo te fè pa gaye yon kilti mwazi sou fwomaj la epi kite li laj, ki kreye yon krout blan ak yon fre, djondjon ki tankou pran sant. Sa yo kale fwomaj yo anjeneral manjab.
Lòt fwomaj yo trete avèk bakteri espesyal pandan matrité, pou kreye yon "fwote" sou pele a. Wouj fwotman ( Brevibacterium linen ) yo itilize sou fwomaj Münster, Romadur ak Limburger. Genyen tou yon tès blan ki itilize pi famezman sou "Weißlacker," yon fwomaj te fè nan Bavaria. Kè yo nan tout sa yo fwomaj lave-rind yo se manjab.
Segondè Coatings
Fwa difisil ak semi-difisil tankou Emmentaler oswa Gouda yo pafwa kouvwi ak parafin, sir, len lwil ak twal oswa plastik apre matrité. Sa a pwoteje fwomaj la pou transpò nan mache. Kouch segondè a se pa manjab epi yo ta dwe koupe.
Avètisman Natamycin
Manje aditif E235 - Pandan ke anti-chanpiyon an pa gen okenn toksisite egi pou moun, fredi fwomaj trete ak natamycin yo anpeche kwasans mwazi vle pa ta dwe manje, men yo dwe koupe sou yon ka nan yon pous fon. Si fwomaj la pa gen okenn kriz men yo te trete, retire sou menm kantite lajan an nan sifas la deyò. Natamycin-trete fwomaj vann nan Almay pote yon avètisman kont manje krout la. "Biokäse," oswa bio-fwomaj nan Almay, pa gen okenn Natamycin.
Sous: AOK Asirans co.